菠菜鸡蛋疙瘩汤

by 悠哈厨房 7985 收藏 64000 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
42.8%
蛋白质
18.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试

疙瘩汤在家常饭中是比较快手的,15分钟之内搞定,汤饭菜俱全,配个馅饼、小咸菜,早餐营养俱全。

展开
主料3人份
辅料
葱花1小勺
1小勺
1大勺
清水1大勺
鸡精1小勺
展开全部辅料
步骤1

菠菜一把洗净

步骤2

分开菠菜梗和叶,分别切段,一个鸡蛋打散

步骤3

炒锅放适量的油,油热后放入葱花炒出香味

步骤4

放入菠菜梗翻炒,时间不要长,感觉变色就可以

步骤5

放入适量的清水,盖上锅盖大火烧开

步骤6

烧水的时候,打面疙瘩,极细的流水,一边放水,一边用手抽搅拌

步骤7

水开后放入疙瘩,一边放一边用饭勺搅拌,避免粘锅

步骤8

开锅之后要煮一会,用筷子夹开一个面疙瘩,里面没有白芯,面疙瘩就熟了

步骤9

放入菠菜叶,用饭勺推匀

步骤10

菠菜叶变色后,淋入打散的蛋液,用饭勺推匀

步骤11

鸡蛋熟了变色之后,关火,放适量的盐、鸡精调味即可

成品图
烹饪技巧

面疙瘩用手抽搅拌,疙瘩比较均匀,水要控制放,不要搅成稀面糊,一定要留干粉

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