菠菜糖馅包

by 食尚煮易 3 收藏 1649 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
72.9%
蛋白质
23.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<15分钟
较高热量
中级掌勺

我做的这款包子,用春季最鲜嫩的菠菜汁和面,不仅好看有食欲,营养也非常全面。菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,有助预防传染病能力,促进儿童生长发育。另外,菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,老人常吃菠菜,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。

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主料4人份
辅料
牛奶100克
红糖60克
白芝麻20克
展开全部辅料
步骤1 菠菜糖馅包的做法大全

准备好一把嫩绿的菠菜,将它清洗两遍,洗净附在叶梗上的泥沙,顺便剪去菠菜头;

步骤2 菠菜糖馅包的做法图解

烧开适量水,将菠菜放入锅中焯煮3分钟,捞起用凉水冲洗一遍,去除菠菜中的草酸,稍微挤干水分,切碎后放入搅拌机内,打成细腻的菠菜汁,不用过滤,直接揉面

步骤3 菠菜糖馅包的家常做法

400克面粉用大盆盛起,加入4克酵母和5克白糖,将菠菜汁倒进面粉里

步骤4 菠菜糖馅包的简单做法

菠菜汁不够揉面,再加入适量纯牛奶,大家可以酌情添减牛奶,加入牛奶是为了包子更营养,口感也香软一些,能将面粉搅成棉絮状时,就停止加水

步骤5 菠菜糖馅包怎么吃

下手将面絮揉成三光且柔软的面团,所谓三光,就是面光:面团表面看起来很光滑,手光:手上没有残余的面粉,盆光:面盘像洗过一样干净,将柔好的面团遮上保鲜膜,放在没开火的锅内或微波炉里发酵20分钟

步骤6 菠菜糖馅包怎么做

趁发面的空档,来准备馅料:碗里倒入红糖粉,加入炒熟的白芝麻,调入1汤匙面粉,搅拌均匀即成糖馅,和另一种小吃炸糖糕馅一样做法

步骤7 菠菜糖馅包怎么炒

面团发酵至2.5倍大,打开保鲜膜,拉开面团表面能看见很多密密麻麻的细孔,端起来面盘变得很轻盈,表示面团发酵成功

步骤8 菠菜糖馅包怎么煮

将发好的面团取出,放在案板上,若是面团太湿,在案板上撒一层干面粉,接下来将面团揉匀排气,整成长面条,再分割成均等大小的面剂子

步骤9 菠菜糖馅包怎么炖

因为面团很柔软,不用擀面杖就能捏成一张厚面皮,面皮中间放入馅料,像包包子一样手法收口,包起馅料,捏紧封口

步骤10 菠菜糖馅包怎么煸

封口朝下贴着案板,再用双手来回轻轻搓圆包子,尽量将包子搓高一点,因为蒸过之后会微微往下塌,蒸出来的形状也漂亮

步骤11 菠菜糖馅包怎样煸

蒸笼里垫上一层油纸或纱布,将包子整齐码在笼屉上,每个包子之间留一点空隙,防止包子蒸熟后挤压变形,遮上锅盖,暂时不要开火,让包子在锅里醒发15分钟左右

步骤12 菠菜糖馅包怎样做

打开大火蒸18分钟,关火,让包子在锅中再焖5分钟左右,揭锅盖,取出胖乎乎的包子即可食用

成品图
烹饪技巧

食尚小贴士:
包子包好之后不要着急拿去蒸,要用锅盖或纱布盖上,继续醒发15分钟,因为在擀面皮的时候,释放了一部分在面团里的空气,继续醒发可以让包子发得更均匀饱满
和面时,如果觉得太黏手,撒入一点干面粉就好操作了,要把握好面团的湿度,如果面团太干,蒸出来的包子也比较硬

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