菠菜汁猫耳朵

by meggy跳舞的苹果 1 收藏 874 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
82%
蛋白质
16.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较高热量
初级入门

这道面食不但好吃,而且有意思。即使你不会拉面抻面,但是你只要会把面团搓成细长条,再切成小剂子,就成功一半了。剩下的就看你舍不舍得用手指了。用手指将小面块在案板上搓,就成了一个形似猫耳朵的小面卷。如果你想要再漂亮点儿,可以在寿司帘上,或者一个宽大的干净的梳子上一捻,像小贝壳一样的猫耳朵就出来了。 进开水锅中煮到飘起来,就可以捞出来过遍凉水,再浇上你喜欢的菜啊肉啊,跟吃面条一样一样的有乐趣,而且还解饱。 我上次做菠菜汁面条,还剩下一点菠菜汁,也一块儿给用上了。一绿一白,还挺漂亮的。如果你想省事,就直接做原味的吧!

展开
主料3人份
辅料
凉水适量
香菜1把
适量
酱油1小勺
生抽少许
少许
展开全部辅料
步骤1 菠菜汁猫耳朵的做法大全

面粉入盆中,将菠菜汁倒入面粉中,不想做蔬菜汁的此步可省略,就直接放凉水揉成原味原色的面团

步骤2 菠菜汁猫耳朵的做法图解

先用筷子搅拌成絮状

步骤3 菠菜汁猫耳朵的家常做法

再手揉成比较光滑的面团,面团要软硬适度

步骤4 菠菜汁猫耳朵的简单做法

再揉一块白面团,蒙上保鲜膜饧15分钟左右再用

步骤5 菠菜汁猫耳朵怎么吃

将面团搓成小拇指粗细的细长条

步骤6 菠菜汁猫耳朵怎么做

再切成指甲盖大小的剂子,撒面粉防止粘连

步骤7 菠菜汁猫耳朵怎么炒

取一个小剂子,可以在案板上,想好看有花纹,可以用一个寿司帘子,大拇指肚子轻轻一捻,形在一个漂亮的小卷卷

步骤8 菠菜汁猫耳朵怎么煮

依次将所有的小剂子完成

步骤9 菠菜汁猫耳朵怎么炖

再将原色的也搓出来

步骤10 菠菜汁猫耳朵怎么煸

现在来做浇头,北京话叫“汆儿”:肉馅、香芹、胡萝卜准备好;与此同时另起锅坐开水,准备煮猫耳朵

步骤11 菠菜汁猫耳朵怎样煸

香芹带叶切丁,胡萝卜切丁

步骤12 菠菜汁猫耳朵怎样做

炒锅中倒适量油,将肉馅入锅中煸炒出香味

步骤13 菠菜汁猫耳朵怎样炒

倒酱油调色调味儿,再将芹菜丁、胡萝卜丁入锅中翻炒几下,时间不要长,因为都是易熟的,再撒适量盐、足够量的热水,水开后,关火

步骤14 菠菜汁猫耳朵怎样煮

猫耳朵全部浮上水面,捞出过凉水,盛入碗中,再浇上汆儿,开吃!

成品图
烹饪技巧

面团不要太硬,软硬适度才好搓。太硬,吃着费劲;太软,花纹不明显,还容易粘连
浇面的汆儿可随意,汤多点儿更好吃入味

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