菠菜汁青团

by 暮色影子 1 收藏 2883 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
25.8%
蛋白质
15%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

青团是江南一带人的清明美食之一。最正宗的是用野生浆麦草汁或者艾叶汁制作。东北就是季节比较晚,现在还是冰封大地的日子呐。我用菠菜榨汁制作的青团,颜色很漂亮油绿色,口感清香内馅豆沙绵甜。特别的好吃。蒸一锅不够吃,味道超级赞接着又蒸了一锅。

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主料4人份
辅料
菠菜汁130毫升
豆沙馅适量
展开全部辅料
步骤1 菠菜汁青团的做法大全

准备好做青团的主要食材

步骤2 菠菜汁青团的做法图解

菠菜用水冲洗干净,掰开每一个叶子再次冲洗干净,控出水分,切碎备用。用小的打汁机就可以搞定了,这样很方便。如果做的青团比较多的话,建议用容量大的料理机打汁

步骤3 菠菜汁青团的家常做法

糯米粉加菠菜汁混合。糯米粉是水磨那种特别的细腻的,吸收水分比较多,做出来的青团口感更筋道

步骤4 菠菜汁青团的简单做法

混合揉成面胚保鲜膜松弛10分钟左右

步骤5 菠菜汁青团怎么吃

分成等份的面胚备用

步骤6 菠菜汁青团怎么做

豆沙也分成等份,取一个面胚用手捏成四边薄点的面皮

步骤7 菠菜汁青团怎么炒

包豆沙馅,用手合拢面皮

步骤8 菠菜汁青团怎么煮

边合拢边往上边挤面皮,马上就要收拢了

步骤9 菠菜汁青团怎么炖

青团口收拢以后,在手中来回的滚动几次,青团的面皮更均匀也滚圆了

步骤10 菠菜汁青团怎么煸

青团做好了,因为豆沙馅料是熟的,大火蒸15分钟即可。用玉米的叶子垫上免得熟了会很粘的。如果没有也可以用屉布之类的垫着,就是比较难洗

成品图
烹饪技巧

1,购买新鲜的菠菜,最好买那种叶子多梗子短的菠菜,出汁量多而且颜色好
2,糯米粉选用水磨的比较好,细腻做出来的青团口感筋道
3,本菜谱是选用新良的水磨糯米粉制作的,其他品牌请参考用水量
4,豆沙馅,选用易小焙甜馅豆沙制作

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