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波点摩卡瑞士卷

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
44.2%
蛋白质
17.4%
甜味
较低热量
新手尝试
步骤1 波点摩卡瑞士卷的做法大全

将蛋黄和蛋白分开

步骤2 波点摩卡瑞士卷的做法图解

蛋黄加入砂糖20克,搅拌至颜色变浅,砂糖融化

步骤3 波点摩卡瑞士卷的家常做法

加入牛奶搅拌均匀

步骤4 波点摩卡瑞士卷的简单做法

加入色拉油搅拌均匀

步骤5 波点摩卡瑞士卷怎么吃

除可可粉外所有粉类一起过筛加入,拌匀

步骤6 波点摩卡瑞士卷怎么做

蛋白中加入盐、柠檬汁打至鱼眼泡后分三次加入35克砂糖,搅打至湿性发泡即可

步骤7 波点摩卡瑞士卷怎么炒

打好的蛋白和蛋黄糊混合,切拌均匀

步骤8 波点摩卡瑞士卷怎么煮

将适量的面糊装入加了圆口裱花嘴的裱花袋中,烤盘铺油纸,在油纸上均匀挤成圆点(圆口裱花嘴可以根据自己的需要选择大小口径的),入170°的烤箱中烤制3、4分钟至基本定型

步骤9 波点摩卡瑞士卷怎么炖

剩余的面糊中加入可可粉拌匀

步骤10 波点摩卡瑞士卷怎么煸

从烤箱中取出烤盘

步骤11 波点摩卡瑞士卷怎样煸

.将可可面糊倒在上面

步骤12 波点摩卡瑞士卷怎样做

用刮板刮平表面,轻率烤盘,震出气泡,入烤箱,中层,170°烤15~20分钟,必要时在烤箱底层加烤网和锡纸,防止底面上色过重

步骤13 波点摩卡瑞士卷怎样炒

烤好的蛋糕坯立刻取出,倒扣,趁热揭掉油纸,晾凉
此时制作摩卡味的奶油夹心: 淡奶油适量+糖打发 ,
速溶咖啡一大勺+一勺开水化开
两者混合即可

步骤14 波点摩卡瑞士卷怎样煮

案板上铺白报纸,蛋糕坯有波点的一面朝下,在同色的一面抹咖啡奶油,靠近自己一面抹厚一些

步骤15 波点摩卡瑞士卷怎样炖

借助擀面杖从自己一端向外卷起,边走边轻压。全部卷起后把白报纸两端折起固定,放冰箱冷藏2、3小时后,即可切割了

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