三种辅料放干净盆中搅拌均匀,入冰箱冷藏12小时,此为中种
准备好材料
把牛奶和红茶倒入盆内(茶叶也放入),加入高筋面粉、酵母、糖,开始进行搅拌,搅拌至粗膜状态,剪成小块儿,加入盐和黄油。\n
揉至出手套膜
团滚圆,放入玻璃碗中进行一发
发酵至2倍大
取出面团,用擀面杖擀压排气,将面团分成6份,滚圆盖保鲜膜松驰15分钟
取一个面团擀至牛舌状,底部扒开\n
从上向下卷好
全部卷好松驰15分钟
取一块用手轻拍排气
擀成长条状,从上向下卷好
排在吐司盒内
入烤箱发酵至八九分满
入烤箱上下火180度烤40分钟左右,中间加盖锡纸
出炉趁热刷玉米油
倒在晾架上晾至手温密封保存