波兰种全麦面包

by Smile湘雨 360 收藏 2756 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
79.3%
蛋白质
16.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数小时
较低热量
初中水平

我最爱做的波兰种小面包,如蚕丝般细腻,云朵般柔软拉丝,咬一口,奶香味十足,操作简单,组织相当细腻,放3天仍松软!

展开
主料3人份
辅料
波兰种部分: 高筋面粉 100克
100克
酵母1克
展开全部辅料
步骤1 波兰种全麦面包的做法大全

做波兰种:将波兰种材料混合搅拌,盖保鲜膜,用牙签戳几个洞,室温发酵4小时,或冰箱冷藏18小时

步骤2 波兰种全麦面包的做法图解

波兰种和主面团材料(除油和酵母以外的)放厨师机

步骤3 波兰种全麦面包的家常做法

开厨师机

步骤4 波兰种全麦面包的简单做法

揉出厚膜

步骤5 波兰种全麦面包怎么吃

加入油和酵母

步骤6 波兰种全麦面包怎么做

3档揉出手套膜

步骤7 波兰种全麦面包怎么炒

室温28度发酵至2倍大,粘面粉戳洞不回缩不塌

步骤8 波兰种全麦面包怎么煮

将面团轻拍扁,分成12份,滚圆松弛

步骤9 波兰种全麦面包怎么炖

将面团排气,整成圆形,排入金盘

步骤10 波兰种全麦面包怎么煸

放温暖湿润处发酵至2倍大(预热烤箱160度)

步骤11 波兰种全麦面包怎样煸

刷蛋液,装饰黑芝麻

步骤12 波兰种全麦面包怎样做

烤箱中层160度烤18分钟(上色及时盖锡纸),出炉晾凉至手温后,装袋密封

成品图
烹饪技巧

不同面粉吸水率不同,请根据实际调整液体用量,比如±10~20克
天热可提前把液体冷藏,或急冻成半流体状再使用;烤箱温度和时间仅供参考。厨师机静音版,揉面又快又易出膜

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >