玻璃糖饼干

by 石榴树2008 2 收藏 5236 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
52.8%
蛋白质
13.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<2小时
较高热量
新手尝试

一款不仅好吃还很好看的饼干——玻璃糖饼干。饼干也是每个烘焙爱好者都会做的烘焙品,很简单,也很好吃,关键是自己做用料上更讲究,更放心。把以往的普通饼干加了个玻璃心,是不是感觉这档次一下子就上来了呢?那这漂亮的玻璃心到底是怎么弄出来的呢?别急,往下看吧。

展开
主料未知
辅料
硬糖适量
展开全部辅料
步骤1 玻璃糖饼干的做法大全

备好所需要的食材,

步骤2 玻璃糖饼干的做法图解

硬糖用刀慢慢压碎,

步骤3 玻璃糖饼干的家常做法

无盐黄油室温软化,软化后放入盆里加糖粉用电动打蛋器搅拌至黄油膨胀发白,

步骤4 玻璃糖饼干的简单做法

分次加入全蛋液,我共分了二次,每次都完全融合后再加下一次,用电动打蛋器打发,

步骤5 玻璃糖饼干怎么吃

筛入低筋面分和玉米淀粉,

步骤6 玻璃糖饼干怎么做

戴上一次性手套用手将其抓匀成团, 即无干粉状态,

步骤7 玻璃糖饼干怎么炒

将面团放入保鲜袋用擀面杖将其擀成大的薄片,厚度在2mm左右,放入冰箱冷藏定型1小时左右,

步骤8 玻璃糖饼干怎么煮

取出定型好的面片,用饼干模具按压出喜欢的花纹,做玻璃糖饼干,需要在饼干中间按出一个洞,这里我用了瓶盖,

步骤9 玻璃糖饼干怎么炖

将按压好的饼干摆放在不粘烤盘里,中间空的部分放上硬糖碎,

步骤10 玻璃糖饼干怎么煸

长帝烤箱预热,上下火,中层170度,烤15分钟左右,出炉晾凉,一次吃不完要密封保存,这样饼干才会酥脆好吃。

成品图
烹饪技巧

黄油室温软化后加入糖粉,在用电动打蛋器打发之前先搅拌一下,这样再打发就不会溅到外面了
全蛋液分次加入,是为了防止油水分离不好融合,量少的时候不明显,特别是加倍做的时候一定要分次加全蛋液
加入粉类之后,不要像揉面那样揉,用手抓成团就可以了,防止面团上筋,做出的饼干不酥脆
饼干形状可随意挑选,中间的硬糖不要放地太少,否则不会形成糖片
烤箱的温度和时间要根据自己烤箱的情况来调整

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