菠萝包
by 石榴树2008 463 收藏 7494 浏览
步骤1
主料除黄油外其余按照先液体后粉类，盐与糖对角放，最后放入酵母，和面程序10分钟
步骤2
成团后加入黄油，再和面30分钟，直到完全扩展阶段，这个时间根据自己的面包机情况而定
步骤3
室温29度，室温发酵，大约50分钟
步骤4
将辅料全部放在一起，用手抓均匀，不可揉哦，揉会起使面团起筋的
步骤5
分成12个，每个14克左右
步骤6
取出后分成12份，排气，滚圆松驰15分钟
步骤7
将菠萝饭皮用手按扁，像包月饼那样将其包在面团上，再用刀划出纹路
步骤8
室温发酵，二发，表面刷蛋液
步骤9
烤箱170度，烤20分钟左右，上下火，中层
步骤10
可以吃了
成品图
烹饪技巧
菠萝包的皮原方子是用的猪油，我换成黄油了
用刀划口的时候，不要划得太深，否则会划破下面的面团的
猜你喜欢
