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菠萝包

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菠萝包,上面一层是酥酥的皮,嚼在嘴里很香甜,下面是松松软软的面包,两者配合的是那么完美,下午茶就来两个吧,不要怕长肉肉哦...

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主料 未知

高筋面粉270克、低筋面粉30克、奶粉20克、酵母(干)4克、牛奶140克、白糖50克、精盐2克、鸡蛋1个、黄油30克

辅料

黄油40克、50克、蛋黄1个、低筋面粉75克

菠萝包步骤1 菠萝包的做法大全

主料除黄油外其余按照先液体后粉类,盐与糖对角放,最后放入酵母,和面程序10分钟

步骤2 菠萝包的做法图解

成团后加入黄油,再和面30分钟,直到完全扩展阶段,这个时间根据自己的面包机情况而定

步骤3 菠萝包的家常做法

室温29度,室温发酵,大约50分钟

步骤4 菠萝包的简单做法

将辅料全部放在一起,用手抓均匀,不可揉哦,揉会起使面团起筋的

步骤5 菠萝包怎么吃

分成12个,每个14克左右

步骤6 菠萝包怎么做

取出后分成12份,排气,滚圆松驰15分钟

步骤7 菠萝包怎么炒

将菠萝饭皮用手按扁,像包月饼那样将其包在面团上,再用刀划出纹路

步骤8 菠萝包怎么煮

室温发酵,二发,表面刷蛋液

步骤9 菠萝包怎么炖

烤箱170度,烤20分钟左右,上下火,中层

步骤10 菠萝包怎么煸

可以吃了

菠萝包成品图
烹饪技巧

菠萝包的皮原方子是用的猪油,我换成黄油了
用刀划口的时候,不要划得太深,否则会划破下面的面团的

原创菜谱创建时间:2015-08-13 11:27:40
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