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菠萝包

by 孩妈妮妮 796 收藏 12019 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<2小时
较低热量
初中水平

跟菠萝没有关系的面包。菠萝包实际上并没有菠萝的成份,面包中间亦没有馅料。是源自香港的一种甜味面包,据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。

展开
主料4人份
辅料
黄油40克
40克
低筋面粉100克
蛋液40克
适量
展开全部辅料
步骤1 菠萝包的做法大全

将主料中除黄油外的材料统统放入面包机,选择和面程序30分钟,开始和面

步骤2 菠萝包的做法图解

30分钟和面程序结束后就可以拉出粗膜

步骤3 菠萝包的家常做法

放入切成小块软化的无盐黄油

步骤4 菠萝包的简单做法

设置发面程序(我的面包机的这个程序前10分钟是和面的,后面发酵,总共大约一个半小时,)10分钟后就可以拉出大片薄膜,面团发酵至2倍大

步骤5 菠萝包怎么吃

辅料中黄油室温软化加入糖粉搅拌均匀至顺滑

步骤6 菠萝包怎么做

加入蛋液搅拌均匀

步骤7 菠萝包怎么炒

筛入低粉翻拌均匀

步骤8 菠萝包怎么煮

取出放入冰箱冷藏变得稍硬

步骤9 菠萝包怎么炖

发酵好的面团取出排气

步骤10 菠萝包怎么煸

分割成9块搓圆

步骤11 菠萝包怎样煸

酥皮面团取出,分成9份搓圆

步骤12 菠萝包怎样做

取一份酥皮压扁成圆形

步骤13 菠萝包怎样炒

再将面团压在酥皮上面,用左手托起面团,右手将面团由外向里挤压,至菠萝皮覆盖约2/3的面团

步骤14 菠萝包怎样煮

将菠萝皮面朝上搓圆整形

步骤15 菠萝包怎样炖

整形好的面团放入烤盘,进行第二次发酵至面团1.5倍大

步骤16 菠萝包的制作

发酵完成后取出,用小刀在菠萝皮面上割出网纹。在表面刷一层鸡蛋液

步骤17 菠萝包的制作方法

烤箱预热,180度,中层、上下火、15-20分钟即可

成品图
烹饪技巧

烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握.
2:面粉的吸水不一样,所以加牛奶的时候,一定要先预留10克左右的液体来酌情添加

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