菠萝饭

by 多幸福多快乐 625 收藏 58402 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
59.2%
蛋白质
4.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
果味
<30分钟
较高热量
新手尝试

现在水果店里菠萝卖的特别好,每次去附近的水果店买水果,都会看到有人排大队等着削菠萝。女儿说她想吃菠萝饭,因为以前我给她做过,第一次做的时候我还故意把外形伪装成一个整个的菠萝摆在盘子里,那时候大女儿才四岁,看着桌上的一个没削皮的菠萝,用很奇怪的语气问我:妈妈,你就给我吃这个啊,没削皮,啃不动啊!然后我让她去拿,她才发现是热的,后来发现原来里面有米饭,当时小姑娘的表情很好玩的。但是这种游戏只能玩一次,孩子已经知道这里面另有乾坤了,就不好玩了!不过这次做好了菠萝饭,大女儿开始逗妹妹玩了,故意跟妹妹说这是个整个的菠萝,刚满一岁的妹妹不明所以,看上面有很多的刺,还不敢伸手拿,等明年还可以跟妹妹再玩一次菠萝变成饭的小游戏。 菠萝饭在有些餐厅里卖的还挺贵,我带孩子出去玩的时候点过,一份好几十块钱,其实做起来是很简单的,会做蛋炒饭的人就会做这个菠萝饭了,炒饭用的食材也是可以随自己的喜好进行调整的,并不是固定不变的。具体的做法请往下看吧!

展开
主料3人份
辅料
适量
食用油适量
展开全部辅料
步骤1 菠萝饭的做法大全

蒸熟的米饭,一般我家都是用隔夜的剩饭,米饭最好是东北米蒸出来的,不要太软,炒出来是松散的状态,隔夜的剩米饭会有些结块,可以用手捏散或者用锅铲压散

步骤2 菠萝饭的做法图解

准备两个鸡蛋、两根火腿肠、一根黄瓜,还有最重要的一个大菠萝;除了菠萝是最重要的,其它的食材都是可以根据自己的喜好进行调换的,我用这些是因为当天我家冰箱里能做炒饭的就这些食材了。像胡萝卜、虾仁、甜玉米粒、豌豆、青笋也都是很好的炒饭搭配

步骤3 菠萝饭的家常做法

先来处理菠萝。把菠萝上层切掉一小块,这样就可以露出里面的果肉,方便挖取菠萝果肉

步骤4 菠萝饭的简单做法

用勺子或者挖球器把里面的菠萝肉都挖出来,注意不要挖的太薄,以免把菠萝皮挖破;实践证明,挖球器比较方便

步骤5 菠萝饭怎么吃

挖好的菠萝,把果肉放在一个盘子里备用

步骤6 菠萝饭怎么做

再把鸡蛋打在碗里搅拌均匀,火腿肠去皮切小块,黄瓜去皮切小块

步骤7 菠萝饭怎么炒

炒锅上火烧热,放少许食用油,倒入打散的鸡蛋液

步骤8 菠萝饭怎么煮

鸡蛋炒成小块

步骤9 菠萝饭怎么炖

加入火腿肠炒散

步骤10 菠萝饭怎么煸

把米饭放进去翻炒

步骤11 菠萝饭怎样煸

加入黄瓜丁翻炒均匀,加盐调味,最后放两勺菠萝果肉进去翻炒。喜欢菠萝味道的可以多放一点,记得把菠萝汁撇去,否则饭会太湿

步骤12 菠萝饭怎样做

翻炒均匀就可以出锅了

步骤13 菠萝饭怎样炒

把炒好的饭装到之前挖好的菠萝里;这样的饭也是炒好了的,如果不想继续后面的步骤,就这样上桌吃也是很好吃的,因为炒饭里加了菠萝果肉,多炒一会儿也能让菠萝味道和米饭融合在一起

步骤14 菠萝饭怎样煮

放进烤箱,150度烤15分钟左右。烘烤的目的主要是为了让菠萝的味道更好的渗透到每一颗米饭中,这样饭才会更好吃;如果没有烤箱,也可以用蒸锅蒸15分钟,但个人觉得蒸出来的因为有湿度,不如烤出来的口感好,当然,这个也要根据自己的口味来决定,也有人是喜欢吃蒸出来的

步骤15 菠萝饭怎样炖

菠萝饭做好了,可以上桌开吃了!

步骤16 菠萝饭的制作

每一粒米饭都透着菠萝的果香味,再加上黄瓜的清脆和火腿肠的咸香,这风味不同于一般的蛋炒饭哦。现在是菠萝大量上市的季节,喜欢吃菠萝的小伙伴一定不能错过这道美味!

成品图
烹饪技巧

菠萝内含维生素A、B、C,钙、磷、钾等矿物质,脂肪,蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用,所以肾炎和高血压病患者宜食用。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润
但有的人会对菠萝过敏,食用后15~60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏,为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟

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