菠萝用水洗净然后擦干,然后对半切开
然后用刀和勺子把菠萝肉挖出来
菠萝肉切成小块,鸡蛋打散,虾仁切成小块,胡萝卜切成丁,小葱切碎
锅子烧热,倒入橄榄油和鸡蛋液,鸡蛋炒熟后弄成小块,盛出待用
再放入葱末,利用锅底余油炒香
放入虾仁,中火炒至虾仁变色
放入豌豆和胡萝卜丁,炒至豌豆表面稍微起皱
放入米饭和鸡蛋,翻炒至米饭松散
将之前切好的菠萝块放入锅中
加盐调味后,转大火翻炒均匀
将炒好的饭装入之菠萝中就可以啦
菠萝最好是选择外形短粗的
菠萝的外边和叶子一定要用水冲洗干净
挖菠萝的时候用刀现将中间的大块菠萝肉挖出来,然后再用勺子将周围的菠萝肉挖出来。勺子要用薄薄的那种,这样才顺手
炒饭的配料不拘于这里用到的,可以根据自己的口味做增减,比如可以添加些葡萄干,腰果等
炒饭尽量不要加生抽,即使加的话也要尽量少加,否则做出来的菠萝饭颜色不好
米饭要用隔夜的米饭,如果没有隔夜的米饭,将新煮好的饭放冰箱冻硬之后再炒也是可以的