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菠萝反转

by 凤梨娜娜 2138 收藏 40634 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
85.3%
蛋白质
7.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
酸甜味
<2小时
较高热量
新手尝试

喜欢菠萝的酸酸甜甜,喜欢菠萝淡淡的清香。这款蛋糕,将菠萝与焦糖完美组合。配上海绵蛋糕。简单美味。

展开
主料2人份
菠萝(焦糖菠萝)300克
沸水(焦糖菠萝)15克
糖(焦糖菠萝)60克
黄油(焦糖菠萝)20克
辅料
糖粉适量
展开全部辅料
步骤1 菠萝反转的做法大全

新鲜菠萝,用盐水泡一会儿

步骤2 菠萝反转的做法图解

沥干水分切成小块儿

步骤3 菠萝反转的家常做法

糖放入锅中加热,待它变成琥珀色,加入15毫升的沸水,搅拌均匀

步骤4 菠萝反转的简单做法

加入切成小块的菠萝。继续加热

步骤5 菠萝反转怎么吃

待菠萝颜色变深,没有特别多水份了。加入黄油

步骤6 菠萝反转怎么做

当菠萝颜色变再深些,离火备用

步骤7 菠萝反转怎么炒

6寸模具,不沾的直接将菠萝摆放进去,阳极的需要在底部涂少许黄油。形状随自己喜欢摆放

步骤8 菠萝反转怎么煮

取3个常温鸡蛋。隔50度热水,分3次加入90克糖,将整蛋打发。待提取打蛋头,流淌下来的蛋液可以画一个8字,且不马上消失,就可以了

步骤9 菠萝反转怎么炖

低粉提前过筛3次。分两次筛入打发的蛋液中。翻拌均匀

步骤10 菠萝反转怎么煸

将牛奶与黄油加热至黄油融化,取一部分蛋液,与黄油牛奶混合。混合后倒回全部蛋糊中。翻拌均匀

步骤11 菠萝反转怎样煸

将蛋糊倒入之前摆放好焦糖菠萝的模具中。这部分兴奋的拍了个视频,忘记拍步骤图了。见谅

步骤12 菠萝反转怎样做

轻摔模具震荡出气泡

步骤13 菠萝反转怎样炒

烤箱150度,40至45分钟。具体根据自己烤箱温度酌情调节

步骤14 菠萝反转怎样煮

出炉后,轻摔模具震出热气。然后倒扣5分钟后,脱模冷却

步骤15 菠萝反转怎样炖

冷却后,切开食用。糖粉随自己喜好撒

成品图
烹饪技巧

鸡蛋一定要常温的
低粉要提前过筛3次。过筛后的低粉,在加入蛋液中更好搅拌
菠萝的小块与摆放,随个人喜好
焦糖菠萝制作好后,要沥干一些再摆放到模具中
制作焦糖菠萝时,加入沸水后,要搅拌一会儿,待糖在锅中出现大泡,再加入菠萝

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