菠萝反转蛋糕
by 小C美食记 179 收藏 5574 浏览
步骤1
先将菠萝切成厚度合适的小片
步骤2
切好的菠萝盐水泡10分钟。捞出沥干待用
步骤3
锅里放入60g细砂糖小火炒至融化
步骤4
接着加入菠萝片，加入黄油小火加热至菠萝变软
步骤5
小火至菠萝带有糖汁色最好
步骤6
锡纸将蛋糕模具包好，将放凉的菠萝片铺在模具底
步骤7
蛋黄蛋白分离。在蛋黄中加入15g细砂糖搅动至混合均匀，接着加入玉米油混合均匀，最后加入牛奶继续混合均匀
步骤8
低筋面粉过筛加入蛋黄液中，翻拌均匀
步骤9
蛋白中加入几滴柠檬汁
步骤10
将蛋白打发至能提起弯钩
步骤11
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。将翻拌均匀的蛋糕糊加入剩下的蛋白中继续翻拌均匀
步骤12
将蛋糕糊倒入模具中
步骤13
烤箱预热150度40分钟就可以啦
步骤14
菠萝反转蛋糕
成品图
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