菠萝咕咾肉

by 虎妈尚菜 1728 收藏 58164 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.9%
蛋白质
13.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<30分钟
较高热量
初中水平

菠萝也能入菜,做菠萝咕咾肉,这样跟生吃菠萝口感完全不同,非常美味。菠萝咕咾肉,是道大名鼎鼎的粤菜,成品红绿相间的,色泽特美观,口感外脆里嫩,酸甜适口还清新解腻。

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主料2人份
辅料
鸡蛋1个
面粉40克
生粉10克
番茄沙司40克
适量
生抽10克
白胡椒粉1克
椒盐2克
淀粉10克
植物油250毫升
展开全部辅料
步骤1

准备好所需食材和调料

步骤2

将菠萝、青椒、红椒各切成方丁待用

步骤3 菠萝咕咾肉的做法大全

番茄沙司+100克清水+生抽一起倒入碗中,搅拌均匀待用,另外再准备小半碗水+10克淀粉的淀粉水待用

步骤4

将里脊肉切成两厘米的小块,然后加入椒盐和白胡椒粉拌匀,腌制10分钟

步骤5

腌好后倒入打散的蛋液拌匀,半个鸡蛋的量就够,多余的蛋液拌好后可以倒出

步骤6 菠萝咕咾肉的做法图解

再加入混合好的面粉+生粉,掺拌均匀,让每一粒肉块都包裹上一层干面粉

步骤7

锅中油七成热时,加入颗颗分离的肉块,小火炸

步骤8

炸至肉粒全部浮起来即可捞出

步骤9 菠萝咕咾肉的家常做法

炒锅中不用放油,倒入调制好的番茄沙司+清水+生抽,煮开至冒泡

步骤10

再倒入淀粉水,小火煮至粘稠

步骤11

加入炸好的肉块、菠萝、青椒和红椒块

步骤12 菠萝咕咾肉的简单做法

快速的拌匀后即可关火

成品图
烹饪技巧

  菠萝:维生素C含量是苹果的5倍。还富含菠萝蛋白酶,能帮助人体对蛋白质的消化,吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益,菠萝的鲜果肉中还含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁,胡萝卜素等的多种营养物质
  里脊肉:补肾养血,滋阴润燥
  彩椒:颜色艳丽的彩椒维生素A、B、C含量较高,而且颜色越深含量也就越高,具有的强大抗氧化作用。彩椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢

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