准备好所有的材料。此处用到的材料是菠萝1个,冰糖适量
菠萝去皮。自己削菠萝需要先去皮再摘刺(就是菠萝的刺眼),去皮用普通的刀即可,摘刺需要用尖头镊子刀。鲜吃菠萝需要把菠萝用盐水泡一下,否则菠萝里的甙类物质和菠萝蛋白质会引起过敏。每个人的过敏表现不一样,小丫的过敏反应是嘴唇发白裂口,还刺刺的,不怎么好受
锅中加入适量水,放入菠萝和冰糖。水量与菠萝大概1:1,当然了,喜欢喝菠萝汁的可以多放些水。酸甜酸甜的口感特别好!
所有材料放入锅中,烧开
用勺子撇去表面浮沫,再煮10~15分钟,关火
罐头瓶洗干净,用开水浸泡10分钟。将煮好的菠萝和菠萝汁倒入罐头瓶,密封保存即可。这种对罐头瓶消毒的方法冷藏可以保持1周左右,如果把倒入菠萝的罐头瓶(不盖盖)放入蒸锅里蒸1h左右然后再密封的话,可以保持2个月左右
装入瓶中
装瓶冷藏,随吃随用!
很重要哈!菠萝鲜食不能直接吃,一定要先用盐水泡一下。当然了,如果做菠萝罐头就无所谓了,因为煮沸能够破坏造成过敏的酶
罐头瓶要用开水消毒,消毒越彻底保存时间越久