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菠萝咕咾肉

by 寓言7656 27689 收藏 270310 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
42.8%
蛋白质
10.2%
酸甜味
<15分钟
较低热量

菠萝咕咾肉是一道广东传统名菜,属于粤菜系。此菜口感清新解腻,酸甜的味道能增进食欲,颜色也非常艳丽,很讨孩子喜欢。

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主料2人份
辅料
食盐3克
番茄酱3茶匙
白糖2茶匙
白醋1茶匙
料酒1茶匙
胡椒粉少许
鸡蛋1个
干淀粉50克
植物油适量
展开全部辅料
步骤1 菠萝咕咾肉的做法大全

食材:猪肉、菠萝、青红椒

步骤2 菠萝咕咾肉的做法图解

青红椒切菱形块备用

步骤3 菠萝咕咾肉的家常做法

猪肉切稍厚的大片,切好后用刀背轻轻砸一遍,让肉质变松

步骤4 菠萝咕咾肉的简单做法

处理好的猪肉放入碗中,加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟

步骤5 菠萝咕咾肉怎么吃

抓匀的肉片中加入半个打散的蛋液再次抓匀

步骤6 菠萝咕咾肉怎么做

抓匀的肉片均匀的裹上一层干淀粉,裹干淀粉的过程中可以把肉片松松的卷起,这样再炸制的过程中可以让肉片外酥里嫩

步骤7 菠萝咕咾肉怎么炒

锅中油烧制五六成热 放入裹好淀粉的肉片炸制

步骤8 菠萝咕咾肉怎么煮

炸指定型熟透捞出稍微晾凉

步骤9 菠萝咕咾肉怎么炖

锅中油温升至8成热,再次放入肉片冲炸至酥脆捞出

步骤10 菠萝咕咾肉怎么煸

青红椒也放入热油中冲炸一下快速捞出

步骤11 菠萝咕咾肉怎样煸

炸好的青红椒和肉片放一起备用

步骤12 菠萝咕咾肉怎样做

另起锅,放入少许食用油,加入番茄酱、白糖

步骤13 菠萝咕咾肉怎样炒

加入少许清水,一勺白醋

步骤14 菠萝咕咾肉怎样煮

小火炒至汤汁浓稠起小泡

步骤15 菠萝咕咾肉怎样炖

放入炸好的肉片、青红椒、菠萝片快速翻炒

步骤16 菠萝咕咾肉的制作

快速翻炒均匀,让汤汁都裹在食材上关火

步骤17 菠萝咕咾肉的制作方法

盛出,酸甜可口的菠萝古老肉做好啦!

成品图
烹饪技巧

复炸一次能让肉片更酥脆
这道菜是大甜酸口,糖要多一些

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