把猪里脊洗净,切成小块儿,放入碗中,放盐,十三香,鸡精,腌制半小时左右
腌制之后,把一个鸡蛋打入碗中,加入适量的干淀粉,用手抓匀
接下来做调汁。碗中加入适量的番茄沙司,添加少许盐,鸡精,糖,水,搅成调汁备用
把菠萝切成和肉块差不多大小的形状
大辣椒也切成块儿状
锅中放入适量的油,大约八成熟,放入裹完糊的里脊肉炸制,炸熟后取出。另起热锅,放入少许油,烧热后放入调好的汁,然后放入炸好的肉,完全裹上调汁之后,在加入菠萝和大辣椒块儿,翻炒,炒好后出锅,装盘。酸甜可口的菠萝古老肉出炉了
菠萝古老肉中所使用的菠萝不多,所以一个菠萝三中吃法,不浪费,决定满足你味蕾的需求。另外,里脊肉裹糊时一定要全部裹上,要不然炸出效果不好。炸制过程中火不要太急