菠萝咕咾肉

by ∞百戰狐貍■□シ 550 收藏 10548 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<15分钟
较低热量
初级入门

宝贝女儿和孩爸都最爱菠萝,可是偏偏女儿从小吃菠萝后,菠萝内的有机物甙类就使她过敏,对皮肤、口腔粘膜有一定刺激性,口腔会发痒,每次吃的过程中都会口内 ,唇及周围的皮肤局部破裂,出现密密麻麻的小伤口。那也不能阻止她的馋虫,而我也只能绞尽脑汁变着做菠萝咕咾肉或菠萝炒饭,并且要延长盐水浸泡的时间,且用80度的开水再洗下来降低机物甙类和菠萝蛋白酶带给她的伤害!#樱花味道# 爱 她(他):就是要她品尝让她最快乐的美食!

展开
主料3人份
辅料
食盐1茶匙
砂糖2茶匙
鸡蛋1个
淀粉适量
植物油500克
展开全部辅料
步骤1 菠萝咕咾肉的做法大全

酸酸甜甜的口感,下饭~

步骤2 菠萝咕咾肉的做法图解

菠萝提前用盐水浸泡20分钟

步骤3 菠萝咕咾肉的家常做法

里脊切大片 ,加适量盐和鸡蛋一个搅匀,

步骤4 菠萝咕咾肉的简单做法

一片一片的肉用干淀粉 包裹

步骤5 菠萝咕咾肉怎么吃

入油锅炸第一次中火,都炸完后 ,稍凉再复炸一次,复炸的时间要短,快,油温要热!

步骤6 菠萝咕咾肉怎么做

另起锅 放油 ,番茄沙司和糖。也可以用番茄酱 ,我是临时家里只有沙司才用的沙司。(其实主要也是想赶紧用完这牌的沙司,因为沾面包薯条用口感实在不怎么样)

步骤7 菠萝咕咾肉怎么炒

炒出红油后放肉和菠萝,因为不想让番茄的味道夺了菠萝的酸甜,所以没有放很多,故意没有让它包裹了菠萝!

步骤8 菠萝咕咾肉怎么煮

肉质经过复炸,可以达到外焦里嫩的质感。既有菠萝的黄,又有里脊肉的红,而且没有过多使用番茄酱,所以保留了菠萝原有的味道,酸酸甜甜的口感,下饭~

成品图
烹饪技巧

由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍,浸出甙类,然后再吃
菠萝可不是人人都能吃的,有过敏体质者应慎重食用;过去吃菠萝有过敏史者,则应禁止食用。或者浸泡时间长些!
菠萝不能与芒果.牛奶.萝卜.鸡蛋等同食

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