菠萝咕噜肉
by 白~雾(来自腾讯.) 266 收藏 9309 浏览
步骤1
准备所需主料
步骤2
菠萝切片，放入淡盐水里浸泡15分钟左右
步骤3
里脊肉切成肉丁
步骤4
肉丁里放入一小勺盐，料酒，淀粉搅拌均匀，盐15分钟左右
步骤5
15分钟后，取出菠萝，把菠萝也切成丁
步骤6
取一个碗，放入淀粉，少许水搅拌均匀
步骤7
锅中放入食用油
步骤8
把肉丁放在搅拌均匀的淀粉糊中沾一下
步骤9
然后放入八成热油锅炸第一次
步骤10
炸好后放入筛网把多余的油沥干
步骤11
全部炸好后，进行第二次复炸。炸好后放入再次放入筛网把多余的油沥干
步骤12
锅中放入少许食用油
步骤13
放入番茄酱
步骤14
放入绵白糖
步骤15
开中小火，搅拌均匀
步骤16
放入油炸好的肉丁
步骤17
放入菠萝
步骤18
快速翻炒均匀，全部裹上番茄酱即可
成品图
烹饪技巧
萝咕噜肉的肉很重要，用里脊肉，但是要想外酥里嫩，就要腌渍好，然后炸的时候，大火，二次复炸，在锅里的时间越短越好。但是肯定会熟的
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