菠萝咕噜肉

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
22.9%
蛋白质
9.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<15分钟
较低热量
初中水平

菠萝,味甘、微酸,性微寒,有清热解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。它营养丰富,维生素C含量最高,既可鲜食,又可加工成果汁,糖水罐头,还有近年来流行的冻干品,都很受欢迎。 不知不觉中,菠萝大量上市,菜市中有一家摊位,每回经过,都堆的似小山,大的6元一个,小些的10元3个,现买现削的,生意非常好。精灵每周去菜市买菜,都会光临买一个回来,大多数情况下就是鲜食。偶一日,胃口不佳,就想着用菠萝来做了一道菠萝咕噜肉,酸酸甜甜的口感,色泽也是很诱人,昂宝是一口接着一口,完全停不下来的节奏,叫嚷着下一餐还要吃,呵呵……

展开
主料4人份
辅料
生姜5克
玉米淀粉20克
生抽酱油10毫升
番茄沙司30克
白糖10克
凉开水20毫升
精盐1克
展开全部辅料
步骤1 菠萝咕噜肉的做法大全

各式食材准备

步骤2 菠萝咕噜肉的做法图解

菠萝切小块,用淡盐水浸泡备用

步骤3 菠萝咕噜肉的家常做法

瘦肉切小丁,加盐,生抽,少许淀粉腌制20分钟。红椒切块,生姜切丝

步骤4 菠萝咕噜肉的简单做法

腌好的肉丁,裹上一层玉米淀粉

步骤5 菠萝咕噜肉怎么吃

锅中倒入油,七成热的时候,下肉丁炸制

步骤6 菠萝咕噜肉怎么做

炸至表皮金黄时捞出沥油

步骤7 菠萝咕噜肉怎么炒

取一小碗,加入番茄沙司,白糖,晾开水调合均匀

步骤8 菠萝咕噜肉怎么煮

锅中留底油,下姜丝煸炒

步骤9 菠萝咕噜肉怎么炖

倒入调合好的酱汁

步骤10 菠萝咕噜肉怎么煸

小火煮至浓稠,下红椒,菠萝

步骤11 菠萝咕噜肉怎样煸

翻炒均匀

步骤12 菠萝咕噜肉怎样做

快速翻炒后下肉丁

步骤13 菠萝咕噜肉怎样炒

炒至肉和菠萝均匀的裹上酱汁,关火出锅即可

成品图
烹饪技巧

肉丁下锅后,快速翻炒几下,避免时间太长,肉不酥脆
菠萝切块后用淡盐水浸泡,起脱敏作用。也就是除去菠萝中所含的疳类,羟色胺,蛋白酶
肉丁先腌制入味后再裹淀粉炸制,吃起来外酥内嫩

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