菠萝鸡
by sourcehe 1572 收藏 61776 浏览
步骤1
菠萝去皮，取500克，切块，用盐水浸泡10分钟
步骤2
鸡腿切块，放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟
步骤3
热锅，倒油，放鸡块、生姜、煎
步骤4
微黄，翻转另外一面继续煎至金灿灿，起锅
步骤5
爆炒菠萝块
步骤6
菠萝块炒热，放入鸡块一起翻炒；PS：菠萝块炒热防止鸡肉变老
步骤7
柠檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化，改为大火收汁。PS：用小火菠萝会越煮越多水，建议用中、大火收汁，保存菠萝原汁，又能把鸡块吸收到菠萝味
步骤8
一道美味粤菜----菠萝鸡
成品图
烹饪技巧
菠萝切块之后用盐水浸泡；
鸡块炒好要起锅，再炒菠萝防止鸡肉变老；
柠檬汁事先榨好，煮的时候用柠檬汁不，不建议放柠檬块
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