菠萝去皮,取500克,切块,用盐水浸泡10分钟
鸡腿切块,放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟
热锅,倒油,放鸡块、生姜、煎
微黄,翻转另外一面继续煎至金灿灿,起锅
爆炒菠萝块
菠萝块炒热,放入鸡块一起翻炒;PS:菠萝块炒热防止鸡肉变老
柠檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化,改为大火收汁。PS:用小火菠萝会越煮越多水,建议用中、大火收汁,保存菠萝原汁,又能把鸡块吸收到菠萝味
一道美味粤菜----菠萝鸡
菠萝切块之后用盐水浸泡;
鸡块炒好要起锅,再炒菠萝防止鸡肉变老;
柠檬汁事先榨好,煮的时候用柠檬汁不,不建议放柠檬块