菠萝面包

by 1粗茶淡饭1 2278 收藏 4643 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
53.5%
蛋白质
14.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

菠萝包相信是多数人喜爱的甜点之一,尤其是外层表面的脆皮,吃在嘴里香脆甜美,口感十足! 菠萝包实际上并没有菠萝的成份,面包中间亦没有馅料,只是外层表皮经过加工后形似菠萝而已。不过,由于菠萝面包糖和油份含量较高,不适宜经常食用。

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主料5人份
辅料
(酥皮)无盐黄油40克
低筋面粉160克
绵白糖70克
鸡蛋液55克
泡打粉0.5克
展开全部辅料
步骤1 菠萝面包的做法大全

主料中除酵母外,将其它所有食材都倒入面包桶内搅拌和面

步骤2 菠萝面包的做法图解

在和面期间来制作酥皮,先将黄油分成小块,在室温里软化

步骤3 菠萝面包的家常做法

黄油软化后放入绵白糖,并用刮刀进行搅拌

步骤4 菠萝面包的简单做法

搅拌均匀后倒入一半量的鸡蛋液,再次拌匀

步骤5 菠萝面包怎么吃

再将全部蛋液倒入

步骤6 菠萝面包怎么做

充分拌匀

步骤7 菠萝面包怎么炒

筛入低筋面粉和泡打粉

步骤8 菠萝面包怎么煮

拌匀后放入冰箱冷藏半小时左右(便于操作)

步骤9 菠萝面包怎么炖

面包机运行到醒面状态时投入酵母粉,待再次搅拌完成后取出面团(也可以按照自己习惯操作过程来做)

步骤10 菠萝面包怎么煸

将面团分成13份,每份约30克,滚圆

步骤11 菠萝面包怎样煸

酥皮面团取出后也分成13份,每份约13克(这是一半的量)

步骤12 菠萝面包怎样做

取一份酥皮用手掌按扁

步骤13 菠萝面包怎样炒

将面团放在酥皮上,并用手轻轻按压

步骤14 菠萝面包怎样煮

直到将2/3的面团包进去

步骤15 菠萝面包怎样炖

不用完全包入

步骤16 菠萝面包的制作

用刮板在酥皮上划出菠萝纹

步骤17 菠萝面包的制作方法

这样,一个菠萝面包坯就做好了

步骤18 菠萝面包的制作大全

将做好的面包坯放在不粘烤盘上(之间要留有间距),将烤盘放置在烤箱中层,发酵30分钟

步骤19 菠萝面包的做法大全

发酵好后取出

步骤20 菠萝面包的做法大全

烤箱上下管(开启热风循环)170度预热5分钟,将烤盘放置于烤箱中层,烤制18分钟即可(上色后可以加盖锡纸)

成品图
烹饪技巧

面包我做得比较小,这个量可以做13个,一次烤盘放不下,我分了2次烤。剩下的酥皮一时不用可以放入冰箱冷冻,需要的时候可以提前取出
每个烤箱的温度都有所差异,烤制的时间和温度要根据自己烤箱的状况来调节
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱,型号为T7-L384D,容量38L,功率为1800W,请根据自家烤箱的功率大小和温度差异,适当调整加热时长

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