菠萝排骨饭

by 斯佳丽 380 收藏 9927 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
90.7%
蛋白质
6.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
果味
<60分钟
较高热量
初中水平

现在菠萝大量上市的季节,价格很实惠,而菠萝的瘦身效果也是瘦身水果中数一数二的,选择当季水果来做的“菠萝排骨饭”,不仅能让你饱口福,而且让你更健康的享瘦。

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主料2人份
辅料
芦笋100克
1段
料酒1汤匙
干辣椒3个
冰糖5块
1小块
胡椒粉1茶匙
橄榄油1汤匙
食盐1茶匙
展开全部辅料
步骤1

排骨冷水下锅,加入姜片,葱段和适量的料酒,焯水后去除浮沫备用

步骤2

锅中放入少量冰糖和橄榄油,小火慢慢炒糖色

步骤3 菠萝排骨饭的做法大全

炒到冰糖完全融化,且变成棕黄色

步骤4

下入焯过水的排骨

步骤5

慢慢煸炒排骨, 直至排骨上色

步骤6 菠萝排骨饭的做法图解

加入适量的水、生姜、葱段和干辣椒, 一起煮上十五分钟

步骤7

菠萝一切为二,掏出菠萝肉,保留完整的外壳

步骤8

排骨大火收汁,加入盐和胡椒粉搅拌均匀

步骤9 菠萝排骨饭的家常做法

加入用盐水浸泡过的菠萝,翻炒两分钟后盛入碗中备用

步骤10

将红米淘好后放入电饭煲中

步骤11

煮熟,备用

步骤12 菠萝排骨饭的简单做法

芦笋切成小丁,加入适量的盐和橄榄油搅拌均匀

步骤13

再将刚才剩余的菠萝切成小丁放入煮熟的红米饭中

步骤14

倒入刚调味的芦笋丁

步骤15 菠萝排骨饭怎么吃

再加入少量的盐到米饭中, 搅拌均匀

步骤16

将拌好的米饭倒入菠萝壳中,再摆放些刚烧好的排骨

步骤17

烧锅开水, 将菠萝排骨米饭放入进去蒸上十分钟

步骤18 菠萝排骨饭怎么做

蒸好后拿出来摆放在盘中,赶紧盛上一碗尝尝

成品图
烹饪技巧

菠萝中含有一种蛋白质酶, 对于口腔和舌头有刺激作用, 所以需将菠萝切成块状,在稀盐水中浸渍二十分钟
排骨焯水时加入几片姜, 葱段和料酒,这样能帮助排骨去腥
本想少油更健康,所以没炸排骨直接炒糖色,但后来发现排骨还是一定要用油炸过,不但在烹调的过程中容易熟,而且可以保留肉制的外观
菠萝只是作为口感的调配,不需要过长时间在锅内烹调,否则就失去了水果的清甜和爽脆
为了菠萝饭味道更香, 可以将菠萝切成小块再加入的芦笋配色, 一起蒸上十分钟,再将它们混合装入菠萝中

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