菠萝皮红豆牛奶吐司

by 小英子美食 1 收藏 12318 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
17.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<数小时
较低热量
初级入门

因为用的牛奶和面,使得这款吐司包膨胀力也是蛮高的,涨发的很喜人,组织也是非常的松软,用入口香甜甜来形容它真的是很恰当哦。 这款酥皮面包特别好吃,香香酥酥的口感每吃一口都是十分的满足。蜜红豆可以自己做但要记得裹入面团的时候一定不要带有水分哦。

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主料4人份
辅料
黄油35克
糖粉30克
全蛋液13克
低筋面粉48克
奶粉10克
1克
展开全部辅料
步骤1 菠萝皮红豆牛奶吐司的做法大全

面包桶里首先放入液体材料

步骤2 菠萝皮红豆牛奶吐司的做法图解

在一个角落里放上盐,在另一边放上白糖

步骤3 菠萝皮红豆牛奶吐司的家常做法

加入面粉让面粉覆盖整个表面,最上面放入酵母粉

步骤4 菠萝皮红豆牛奶吐司的简单做法

将面包桶放入面包机,选择模式和风/英式,启动开始制作

步骤5 菠萝皮红豆牛奶吐司怎么吃

在第二次停止醒面时放入软化的黄油继续接下来的程序

步骤6 菠萝皮红豆牛奶吐司怎么做

和面程序结束可以拉出手套膜

步骤7 菠萝皮红豆牛奶吐司怎么炒

面团在面包机里饧发,在时间进行剩余1:50分的时候,面团已经发酵至1.5倍大小,按暂停(可以暂停45分钟的时间)将面包桶提出来整形

步骤8 菠萝皮红豆牛奶吐司怎么煮

从面包桶里取出面团,滚圆排气盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤9 菠萝皮红豆牛奶吐司怎么炖

之后擀成长方形,长度比面包桶略小一点,在面皮的下端用手按扁

步骤10 菠萝皮红豆牛奶吐司怎么煸

在面团表面均匀的撒上蜜红豆

步骤11 菠萝皮红豆牛奶吐司怎样煸

由上向下卷起来,一定要卷的紧实些

步骤12 菠萝皮红豆牛奶吐司怎样做

放入面包桶,再按一下暂停键,机器继续接下来的发酵程序

步骤13 菠萝皮红豆牛奶吐司怎样炒

在面团发酵时间制作菠萝酥皮:黄油35克 糖粉30克 全蛋液13克 低筋面粉48克 奶粉10克 盐1克

步骤14 菠萝皮红豆牛奶吐司怎样煮

黄油室温软化加入糖粉、细盐

步骤15 菠萝皮红豆牛奶吐司怎样炖

搅打至松发

步骤16 菠萝皮红豆牛奶吐司的制作

分次加入全蛋液

步骤17 菠萝皮红豆牛奶吐司的制作方法

搅拌均匀

步骤18 菠萝皮红豆牛奶吐司的制作大全

加入低粉和奶粉

步骤19 菠萝皮红豆牛奶吐司的做法大全

用硅胶刮刀翻拌成团

步骤20 菠萝皮红豆牛奶吐司的做法大全

用保鲜膜包裹将酥菠萝皮擀成比面包桶略小点的长方形,放入冰箱冷藏备用

步骤21 菠萝皮红豆牛奶吐司的做法大全

当面团发酵至6分满,在即将开始烘烤前5分钟取出菠萝皮

步骤22 菠萝皮红豆牛奶吐司的做法大全

平铺在面团表面,用刮板或其他用具压出菱形菠萝纹路即可

步骤23 菠萝皮红豆牛奶吐司的做法大全

烘烤结束,取出面包桶小心取出面包放在晾网上晾凉

成品图
烹饪技巧

小英子心语:
将面团擀成长方形的时候,如果面团松弛的不够就不容易擀开,遇到这种情况只要盖上保鲜模再醒上几分钟就好了
这款面包在烘烤的时候会长得很高,所以只要发到6份满就可以烤了,千万不可以发到正常面包8份满的高度
提前从冰箱取出菠萝皮使之回软一点,否则太硬了放上会断
烤好的菠萝啤特别酥脆,切的时候要小心要轻轻的下手,避免切碎
如果时间到了菠萝皮上色不够深可以启动烘烤程序在考上几分钟

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