菠萝酸甜排骨

by 真馜花 135 收藏 15841 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
62%
蛋白质
8.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

许多水果加热后维生素就会流失,许多人都认为这是对水果的破坏,让水果毫无营养价值。其实不然,菠萝中含有的维生素并不多,经过炒熟之后也不会流失多少,从而基本能够保证菠萝的营养价值得以完整。 生的菠萝中含有菠萝蛋白酶,这种酶在吃的时候同样会将口腔黏膜上的蛋白质分解,让人口中有麻涩的不舒适感。菠萝蛋白酶可能引起腹痛、恶心、呕吐、麻疹等过敏反应,严重的还会发生呼吸困难及休克。加热之后这种酶变性失活,吃着就没有任何不舒服了。

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主料4人份
辅料
番茄酱50克
15克
20克
展开全部辅料
步骤1 菠萝酸甜排骨的做法大全

菠萝去芯切小块

步骤2 菠萝酸甜排骨的做法图解

排骨洗净沥干水份,准备些红葱头,没有可以不放

步骤3 菠萝酸甜排骨的家常做法

锅里放8克油,倒入青红椒,洋葱,葱白翻炒片刻后盛起

步骤4 菠萝酸甜排骨的简单做法

加入12克油,倒入排骨摊开,煎一面

步骤5 菠萝酸甜排骨怎么吃

加入12克油,倒入排骨摊开,煎一面。 两面都金黄色后加入280克水,盖盖,中大火焖煮

步骤6 菠萝酸甜排骨怎么做

水差不多干后加入番茄酱,糖,少许盐,大火翻炒至水干

步骤7 菠萝酸甜排骨怎么炒

倒入菠萝翻炒,此时菠萝会渗出水份,一直炒至水份蒸发,有点焦糖香味

步骤8 菠萝酸甜排骨怎么煮

倒入青红辣椒,洋葱,葱白翻炒均匀即可上碟

成品图
烹饪技巧

排骨买回来不要洗,先用1茶匙盐拌匀,放置冰箱1-3天,要吃之前再洗,此时肉已有咸味,转鲜红色,这样煮的时候不用再加盐,肉已入味

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