菠萝酸甜排骨

by 真馜花 141 收藏 10886 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
61.9%
蛋白质
8.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<15分钟
较低热量
初级入门

许多水果加热后维生素就会流失,许多人都认为这是对水果的破坏,让水果毫无营养价值。其实不然,菠萝中含有的维生素并不多,经过炒熟之后也不会流失多少,从而基本能够保证菠萝的营养价值得以完整。 生的菠萝中含有菠萝蛋白酶,这种酶在吃的时候同样会将口腔黏膜上的蛋白质分解,让人口中有麻涩的不舒适感。菠萝蛋白酶可能引起腹痛、恶心、呕吐、麻疹等过敏反应,严重的还会发生呼吸困难及休克。加热之后这种酶变性失活,吃着就没有任何不舒服了。

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主料3人份
辅料
番茄酱50克
少许
15克
展开全部辅料
步骤1 菠萝酸甜排骨的做法大全

排骨买回来不要洗,先用1茶匙盐拌匀,放置冰箱1-3天,要吃之前再洗,此时肉已有咸味,转鲜红色,这样煮的时候不用再加盐,肉已入味。排骨洗净沥干水份,准备些红葱头,没有可以不放

步骤2 菠萝酸甜排骨的做法图解

锅里放8克油,倒入青红椒,洋葱,葱白翻炒片刻后盛起

步骤3 菠萝酸甜排骨的家常做法

加入12克油,倒入排骨摊开,煎一面,转金黄色后反另一面再煎

步骤4 菠萝酸甜排骨的简单做法

两面都金黄色后加入280克水,盖盖,中大火焖煮

步骤5 菠萝酸甜排骨怎么吃

水差不多干后加入番茄酱,糖,少许盐,大火翻炒至水干

步骤6 菠萝酸甜排骨怎么做

倒入菠萝翻炒,此时菠萝会渗出水份,一直炒至水份蒸发,有点焦糖香味

步骤7 菠萝酸甜排骨怎么炒

倒入青红辣椒,洋葱,葱白翻炒均匀即可上碟

成品图
烹饪技巧

排骨买回来不要洗,先用1茶匙盐拌匀,放置冰箱1-3天,要吃之前再洗,此时肉已有咸味,转鲜红色,这样煮的时候不用再加盐,肉已入味

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