菠萝酥(凤梨酥)

by 红豆哈司 5 收藏 11813 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
2.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

前几天逛超市,看到菠萝新鲜又便宜,站在摊前都闻得到清爽菠萝香,想到好久没做菠萝酥,忍不住买了两个。(把菠萝换成等量凤梨就是凤梨酥啦,不过我觉得菠萝酥就很棒了)这些是30个的量哈 回家剁馅剁到我手酸,当时想再也不要做菠萝酥了,做完这些花了我整整三个小时,吃到嘴里那一刻觉得还是值得的,薄皮大馅,外皮酥酥,内馅酸甜可口,黄灿灿的看着心情怪好的,快来快来一起尝试!

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主料5人份
低筋面粉(面团)168克
糖粉(面团)40克
奶粉(面团)66克
全蛋液(面团)50克
盐(面团)1.5克
黄油(面团)140克
辅料
菠萝(馅料)2270克
细砂糖(馅料)250克
麦芽糖(馅料)150克
展开全部辅料
步骤1 菠萝酥(凤梨酥)的做法大全

菠萝两个,去皮

步骤2 菠萝酥(凤梨酥)的做法图解

切片,在盐水里面泡十分钟左右(这个盐水是配方外的哈,自己看着调一下就好了)

步骤3 菠萝酥(凤梨酥)的家常做法

捞出剁碎,挤出水分

步骤4 菠萝酥(凤梨酥)的简单做法

放入不粘锅或者不锈钢锅里,加入细砂糖和麦芽糖

步骤5 菠萝酥(凤梨酥)怎么吃

小火熬制,勤些搅拌,以免糊底

步骤6 菠萝酥(凤梨酥)怎么做

水分收干,馅料变成金黄色就好了,这些菠萝我炒出的成品馅是775克,给你们参考一下啦

步骤7 菠萝酥(凤梨酥)怎么炒

称料好所有材料

步骤8 菠萝酥(凤梨酥)怎么煮

黄油室温软化,加入糖粉、盐打发至颜色变浅体积变大

步骤9 菠萝酥(凤梨酥)怎么炖

分次加入全蛋液,每一次搅拌均匀后再加下一次

步骤10 菠萝酥(凤梨酥)怎么煸

筛入面粉,倒入奶粉

步骤11 菠萝酥(凤梨酥)怎样煸

翻拌至无干粉状态即可

步骤12 菠萝酥(凤梨酥)怎样做

烤盘内摆好模具,面团和菠萝馅分别均分30份

步骤13 菠萝酥(凤梨酥)怎样炒

取一块面团,按扁,放上一块菠萝馅,像包月饼那样慢慢把面团往菠萝馅上推,直至包好

步骤14 菠萝酥(凤梨酥)怎样煮

放入模具

步骤15 菠萝酥(凤梨酥)怎样炖

按满

步骤16 菠萝酥(凤梨酥)的制作

全部做好,尽量不要把馅露出来

步骤17 菠萝酥(凤梨酥)的制作方法

中层,上下火,165度,20分钟左右至表面金黄即可

步骤18 菠萝酥(凤梨酥)的制作大全

金灿灿的看着心情好好

步骤19 菠萝酥(凤梨酥)的做法大全

百分百菠萝酥,恐怕只有自己动手做才可以吃到吧

成品图
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