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菠萝酥粒面包的做法

菠萝酥粒面包

by 小黠大痴

没有用黄油只用了极少量的植物油也能很松软,加了植物油制作的酥粒加上菠萝香。口感和组织如蛋糕般细腻的菠萝酥粒面包味道太太太赞了。

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菠萝酥粒面包营养建议

菠萝酥粒面包的食材2人份

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菠萝酥粒面包的做法

1 菠萝酥粒面包菜谱图解

面包机放入牛奶,鸡蛋,盐,糖

2 菠萝酥粒面包菜谱图解

再放入面粉,酵母揉面十分钟

3 菠萝酥粒面包菜谱图解

十分钟后加入15克植物油继续揉面30到40分钟

4 菠萝酥粒面包菜谱图解

能拉出薄而有韧性的膜揉面结束,没有膜继续揉

5 菠萝酥粒面包菜谱图解

面团收圆发酵面团

6 菠萝酥粒面包菜谱图解

发酵面团的时候来做酥粒。20克植物油,30克低筋面粉,10克砂糖混合

7 菠萝酥粒面包菜谱图解

用手搓成颗粒状,酥粒做好放冰箱冷藏备用

8 菠萝酥粒面包菜谱图解

面团发到2.5倍大

9 菠萝酥粒面包菜谱图解

移到案板上擀压排气

10 菠萝酥粒面包菜谱图解

收圆盖保鲜膜静置十分钟

11 菠萝酥粒面包菜谱图解

醒好的面团擀成方形,形状是你的烤盘大小

12 菠萝酥粒面包菜谱图解

放入烤盘发酵,我的是9寸方盘。8寸的也可以烤好会厚一些

13 菠萝酥粒面包菜谱图解

发到1.5倍大把菠萝块摆好往下按一按

14 菠萝酥粒面包菜谱图解

刷上一层纯牛奶,撒上提前做好的酥粒

15 菠萝酥粒面包菜谱图解

烤箱提前预热十分钟,上下火160度中下层烤25分钟

16 菠萝酥粒面包菜谱图解

出炉脱模放凉切块食用

成品图

菠萝酥粒面包的烹饪技巧

每台烤箱温度会有所不同,烘烤温度和时间我的只是一个参考,具体情况依照自己的烤箱来调节

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