菠萝味戚风蛋糕

by 深蓝小米粥 388 收藏 1459 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
41.6%
蛋白质
15.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

利用佳果源NFC菠萝汁饮品来制作戚风蛋糕味道特别好!

展开
主料3人份
辅料
6寸模具1个
展开全部辅料
步骤1 菠萝味戚风蛋糕的做法大全

准备好食材:鸡蛋3个、佳果源NFC菠萝汁30克、玉米油30克、细砂糖40克、低筋面粉50克、柠檬汁2克

步骤2 菠萝味戚风蛋糕的做法图解

先将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开放在两个无水无油盆内

步骤3 菠萝味戚风蛋糕的家常做法

将菠萝汁和玉米油放入打蛋盆中,搅打均匀

步骤4 菠萝味戚风蛋糕的简单做法

分次加入蛋黄,逐只搅拌均匀

步骤5 菠萝味戚风蛋糕怎么吃

将低筋面粉过筛到蛋黄液中

步骤6 菠萝味戚风蛋糕怎么做

用J字手法翻拌均匀至无颗粒状即可;(注意不要过度搅拌,不要有颗粒,不然成品会非常粗糙)

步骤7 菠萝味戚风蛋糕怎么炒

加入2克柠檬汁增加蛋白的稳定性

步骤8 菠萝味戚风蛋糕怎么煮

白糖3分次加入蛋白中,打成干性发泡

步骤9 菠萝味戚风蛋糕怎么炖

打发至蛋白非常细腻,提起打蛋器会呈一个尖尖的小角(烤箱上下火130度预热10分钟)

步骤10 菠萝味戚风蛋糕怎么煸

先取三分之一的蛋白到到蛋黄糊中

步骤11 菠萝味戚风蛋糕怎样煸

再次加入蛋黄糊中翻拌,最后一次将混合好的蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌,以免沉底

步骤12 菠萝味戚风蛋糕怎样做

将蛋糕糊从高处缓慢倒入6寸蛋糕模中,轻摔两下震去大的气泡

步骤13 菠萝味戚风蛋糕怎样炒

将蛋糕模具连同烤盘一起放入130度预热好的烤箱,中下层130度烘烤20分钟左右,直接调至160度,继续20分钟左右。(注意一定要按自家烤箱温度调整)

步骤14 菠萝味戚风蛋糕怎样煮

蛋糕烤好出炉后在20cm高处自由落体摔一下,立刻倒扣在另一个晾网上面直至冷却

步骤15 菠萝味戚风蛋糕怎样炖

完全冷却后,即可脱模!戚风蛋糕可以手工脱模,也可以用脱模刀来脱模哦!

步骤16 菠萝味戚风蛋糕的制作

佳果源,专注100%果汁,零添加!

成品图
烹饪技巧

打发蛋白时要注意,打蛋器的头不要只定在一点,手拿着打蛋器匀速画圈,这样打出的蛋白才会均匀

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