广东鲜虾云吞

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
53.6%
蛋白质
10.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

广式金牌面点鲜虾云吞是广东人爱吃的风味小食之一   云吞是广东汉族小吃的一种,源于北方的【馄饨】   因为不喜欢太多肉的云吞   介于南北之间的特点,取其所长自创了官帽云吞   在猪肉馅里放进了鲜虾、生姜、料酒、盐、黑木耳、淀粉等   营养非常丰富,可以让早餐内容多样化   我喜欢经常变化肉馅的内容   根据需要来搭配蔬菜、肉类以及海鲜   不但口味独特,又能保证一天足够的能量和营养成分

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主料2人份
辅料
虾皮2克
豌豆10克
枸杞10粒
紫菜5克
1勺
胡椒粉1勺
鸡精1勺
味极鲜1勺
小葱2克
橄榄油1勺
香麻油1勺
鸡蛋清1个
展开全部辅料
步骤1 广东鲜虾云吞的做法大全

准备好新鲜猪肉;不要太瘦的。生姜、小葱清洗干净,将猪前腿肉去皮剁成肉泥;鲜虾去皮剁成泥,生姜去皮剁成生姜蓉,小葱切成细末待用。将猪肉泥、鲜虾泥、生姜蓉、小葱末加入淀粉、鸡蛋清、香麻油、盐一起搅拌均匀

步骤2 广东鲜虾云吞的做法图解

开始制作云吞;馅料准备好后,开始包云吞了,将云吞皮放在手中;用筷子挑适量的肉馅放在手中心

步骤3 广东鲜虾云吞的家常做法

在一边抹上鸡蛋清,云吞皮对折,盖住肉馅

步骤4 广东鲜虾云吞的简单做法

用手轻捏压实,把云吞皮再次对折

步骤5 广东鲜虾云吞怎么吃

对折后的云吞皮的两个对角重叠起来;每张云吞皮里只能包入少许馅料,捏拢成官帽式云吞,其实我还真心没见过真正的古代官帽呢。只看过图片,不过没关系就当玩起来呗~但求神似吧~ 官帽云吞包的馅不要太多,肉墩墩的就不像官帽咯~将官帽戴在了叉子上了~

步骤6 广东鲜虾云吞怎么做

煮馄饨前;准备好碗。往碗中放进一勺味极鲜

步骤7 广东鲜虾云吞怎么炒

放入一勺盐调味

步骤8 广东鲜虾云吞怎么煮

胡椒粉一勺增味

步骤9 广东鲜虾云吞怎么炖

一勺鸡精提鲜

步骤10 广东鲜虾云吞怎么煸

紫菜洗净撕成小块放进碗里。淋入香油加葱花随意调

步骤11 广东鲜虾云吞怎样煸

淋上一勺橄榄油

步骤12 广东鲜虾云吞怎样做

撒上虾皮后待用,可以事先准备高汤【鸡汤、排骨汤等均可】没有高汤的话;就用煮好的热云吞汤,将云吞盛起就可以啦~

步骤13 广东鲜虾云吞怎样炒

清水烧至滚开下进官帽云吞,直至水煮沸

步骤14 广东鲜虾云吞怎样煮

水煮沸后点生水,这样反复重复3次,点水3次直至云吞漂浮起来即可捞起;是不是有点腾云驾雾的感觉~~~~

步骤15 广东鲜虾云吞怎样炖

煮云吞就这么成了;豌豆和枸杞也可以选择最后放入碗中,早餐也就解决了!

成品图
烹饪技巧

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  云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一
  我不爱吃面;因此称不上云吞面;只能美其名为官帽云吞了
  【云吞可以提前包好速冻在冰箱里,只需要在早上煮熟就可以】
  都是事先调好馅儿;将云吞包好放进冰箱里速冻起来
  第二天早上起来不紧不慢的就可以完成美味的早餐了
  今天的馄饨用了猪肉、虾仁和黑木耳做云吞馅儿
  汤里加了虾皮、蜜糖豌豆和紫菜
  拥有丰富的蛋白质等营养元素,味道鲜美一级棒哦……
  水煮沸后点生水,反复重复3次
  点水3次直至云吞漂浮起来即可捞起
  官帽云吞包的馅不要太多,肉墩墩的就不像官帽咯~~~~

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