布丁蛋糕

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
30.9%
蛋白质
8.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

学厨烘培达人-Q猪宝宝 Chefmade学厨 夹心蛋糕模4件套(WK9086)

展开
主料1人份
辅料
芒果泥50克
布丁粉30克
纯净水150克
展开全部辅料
步骤1 布丁蛋糕的做法大全

蛋白蛋黄分离

步骤2 布丁蛋糕的做法图解

将3个蛋黄,30克液态黄油,40克牛奶同放入打蛋盆,搅拌均匀

步骤3 布丁蛋糕的家常做法

筛入美玫低筋粉

步骤4 布丁蛋糕的简单做法

拌成顺滑无颗粒的蛋黄糊,放置一旁备用

步骤5 布丁蛋糕怎么吃

蛋白中放入0.5克食盐,分三次放入细砂糖,进行打发

步骤6 布丁蛋糕怎么做

打发至偏干性发泡,如图

步骤7 布丁蛋糕怎么炒

将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成顺滑的蛋糕糊

步骤8 布丁蛋糕怎么煮

模具刷油,将蛋糕糊平均分配到四模具中,稍微震荡出大气泡。烤盘注入50克热水,放上模具,入烤箱中层,上下火180度20分钟

步骤9 布丁蛋糕怎么炖

出炉后将蛋糕倒扣,冷却后脱模。150克纯净水加热后放入30克布丁粉,拌均匀,然后加入50克芒果泥拌均匀。布丁液冷却至60度左右时倒入蛋糕凹位中

步骤10 布丁蛋糕怎么煸

待布丁液凝结后,用糖珠和卡片装饰即可

成品图
烹饪技巧

如果蛋糕出炉后无法倒扣脱模出来,说明不够熟,需要延长烘焙时间。每个烤箱精准程度不一样,温度时间仅供参考,最后几分钟请注意观察,适当调节,看是否需要升高上火温度或者提前取出

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