不放一滴水的南瓜小面包

by 纪念旅行(来自新浪微博..) 1 收藏 3842 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
71.4%
蛋白质
12.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

这个面包特别软,容易出膜,而且比较省时间,其实跟普通面包做法差不多,就是先揉了一个面团放冰箱发酵了一夜, 揉面我基本上不会手揉太累了,所以会选择机器代劳,省时省力 酵头:高筋面粉150g 南瓜泥110g 耐高糖酵母2g 主面团:高筋面粉90g 黑麦粉60g 白砂糖30g 盐2g 耐高糖酵母2g 南瓜泥120g左右 黄油20g

展开
主料未知
辅料
高筋面粉90克
黑麦粉60克
白砂糖30克
2克
耐高糖酵母2克
南瓜泥120克
黄油20克
展开全部辅料
步骤1 不放一滴水的南瓜小面包的做法大全

南瓜切块蒸熟,我用的贝贝南瓜,南瓜味道更浓郁

步骤2 不放一滴水的南瓜小面包的做法图解

高筋面粉+贝贝南瓜+酵母混合

步骤3 不放一滴水的南瓜小面包的家常做法

放入容器内用刮刀搅拌至无干粉.

步骤4 不放一滴水的南瓜小面包的简单做法

盖上盖子放入冰箱冷藏12小时左右

步骤5 不放一滴水的南瓜小面包怎么吃

拿出来看一下是这样的状态就是可以了

步骤6 不放一滴水的南瓜小面包怎么做

将冷藏发酵的中种一个个切成小块

步骤7 不放一滴水的南瓜小面包怎么炒

加入高筋面粉、黑麦粉、南瓜泥、酵母

步骤8 不放一滴水的南瓜小面包怎么煮

启动机器低速搅拌成团,再开中高速搅拌

步骤9 不放一滴水的南瓜小面包怎么炖

大概揉成这样的粗膜

步骤10 不放一滴水的南瓜小面包怎么煸

放入软化的黄油

步骤11 不放一滴水的南瓜小面包怎样煸

继续启动机器揉面,一直揉

步骤12 不放一滴水的南瓜小面包怎样做

揉到面团很有弹性,缸壁光滑,拿出来拉一下可以拉出一点薄膜,边缘光滑就是可以了

步骤13 不放一滴水的南瓜小面包怎样炒

将面团分成6份

步骤14 不放一滴水的南瓜小面包怎样煮

将面团揉圆后擀开成长条状,然后卷起来

步骤15 不放一滴水的南瓜小面包怎样炖

将卷好的长条从中间切开

步骤16 不放一滴水的南瓜小面包的制作

先这样交叉转几下

步骤17 不放一滴水的南瓜小面包的制作方法

把接口塞到对折的下面去

步骤18 不放一滴水的南瓜小面包的制作大全

将面团摆放好

步骤19 不放一滴水的南瓜小面包的做法大全

烤箱调到发酵档位,或者放一盆水盖上烤箱盖子发酵至两倍大

步骤20 不放一滴水的南瓜小面包的做法大全

大概是这样就是发好了

步骤21 不放一滴水的南瓜小面包的做法大全

烤箱预热170度一共烤25分钟

步骤22 不放一滴水的南瓜小面包的做法大全

大概上色后就要中途盖上锡纸,我这里大概烤15分钟就盖上了

成品图
烹饪技巧

水量根据面团的吸水性自己把握
如果想要出手套膜,那面团就不会很干,那是怎么都揉不出手套膜的
出了手套膜的面团很软但是不粘手而且充满弹性,一般小面包有一点膜就可以了要求没有吐司那么高
如果没有黑麦粉可以换成低筋面粉

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >