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布列塔尼酥饼

by 水淼淼 1007 收藏 19525 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.8%
蛋白质
26.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

布列塔尼配方简单,之所以特别酥脆,秘诀在于加入了熟鸡蛋黄。

展开
主料4人份
辅料
鸡蛋黄5克
高筋面粉5克
玉米粉20克
黄油100克
食盐1克
糖粉35克
展开全部辅料
步骤1 布列塔尼酥饼的做法大全

低筋面粉与玉米粉混合过筛备用,黄油室温软化,用橡皮刮刀搅拌至乳霜状,加盐、熟蛋黄,用橡皮刮刀混合均匀

步骤2 布列塔尼酥饼的做法图解

加入糖粉混合均匀,加入过筛后的粉类

步骤3 布列塔尼酥饼的家常做法

混合至粉类完全消失,用保鲜膜包好,以手掌按压使面团扁平,厚度变薄,至冷冻室静止1-2个小时,操作台撒上薄薄一层高筋面粉,用擀面杖擀成0.5厘米厚,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室静止2-3个小时

步骤4 布列塔尼酥饼的简单做法

用圆形饼干切模切割面团,放入铺了烘焙纸的烤盘上,烤箱预热160度,烤15-20分钟,烤好后直接在烤盘上静止冷却

成品图

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