不腻的老婆饼

by 天赋美厨娘 2 收藏 7551 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
17.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

大家发美食总喜欢p(看着好吃,自己做出来没那么好,会失望的),我就喜欢用最真实的图片展现给大家,因为这样的图片你看了都想吃想做,那自己做出来的美食绝对是真正的美味。下面写的准备食材看着多,做起来其实很简单,三层的食材其实总共就只用了四五样吧。

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主料未知
辅料
糯米粉(内陷)70克
白芝麻(内陷)25克
水(内陷)120克
细砂糖(内陷)70克
猪油(内陷)20克
面粉(油酥)80克
猪油(油酥)50克
鸡蛋黄液(装饰)一个量
芝麻(装饰)少许
展开全部辅料
步骤1 不腻的老婆饼的做法大全

将上述写的内陷食材:糯米粉70g,白芝麻25g,水120g,细砂糖70g,猪油20g,称好重量备用,

步骤2 不腻的老婆饼的做法图解

先把糯米粉用小火不停翻炒至熟(糯米粉稍变黄就好了),盛出备用,再把白芝麻用小火炒熟,再加入水、细砂糖、猪油,搅拌至水滚后倒入炒熟的糯米粉再搅拌,内陷做好了,盛出待用,盖上保鲜膜,

步骤3 不腻的老婆饼的家常做法

将油皮食材:中筋面粉(就是普通面粉)100g,细砂糖15g,水35g,鸡蛋清一个,猪油10g,称好重量备用,

步骤4 不腻的老婆饼的简单做法

先把细砂糖搅拌到面粉中,再依次加入水、蛋清、猪油搅拌至面团,放一旁待用,盖上保鲜膜,

步骤5 不腻的老婆饼怎么吃

将油酥食材:面粉80g,猪油50g,称好重量,

步骤6 不腻的老婆饼怎么做

将面粉、猪油搅拌揉成团后待用,盖上保鲜膜,

步骤7 不腻的老婆饼怎么炒

将内陷、油皮、油酥,分别每样各分成16份,揉成小团待用,盖上保鲜膜,(如果天气热,猪油不凝固,那就得把油酥分成小团后放在冰箱冷藏,需要用时再一个一个的拿出来)。 用一个油皮包一个油酥,收口朝下,

步骤8 不腻的老婆饼怎么煮

再把它擀成舌形,卷起,再一次擀成舌形,卷起,放一旁备用,用保鲜膜盖住,一个个依次做好,

步骤9 不腻的老婆饼怎么炖

将做好的皮,两头对折压扁,包住内馅,收口就行了,收口也是朝下,(步骤忘记拍了,其实就跟前面油皮包油酥是一样的方法,只是不需要擀成舌形再卷),

步骤10 不腻的老婆饼怎么煸

将一个个饼压扁摆盘,面上划几刀(通气用),先涂一层蛋清,再撒点芝麻,开始烤:将烤盘放入烤箱中层,上下火190度烤20分钟,在中途刷一次蛋黄液,(烤的时间根据自家烤箱不同可以相应调整),第一次做最好在旁边观察,

步骤11 不腻的老婆饼怎样煸

这是我第一次做,全程没有人帮我拍照,边做作业照不是很方便,所以图片上的比较少,

成品图
烹饪技巧

全程内陷、油皮、油酥用保鲜膜随时盖住,不然会干掉
因为自己最近发福的厉害,但又喜欢做烘焙食物,所以我做的甜食在放糖、油这些配比上不是很多,这样美食就不腻,多吃几个也不会太涨肥,

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