不一样的肉松小贝—花生酱肉松小贝

准备工作 1⃣️4个鸡蛋分离出蛋白和蛋黄 2⃣️4个蛋黄里再磕入一个全蛋，加入牛奶或水 3⃣️低粉过筛 5⃣️黄油放入锅小火边加热加晃锅，加热至沸腾

倒入已过筛的低粉拌匀至无干粉

分3-4次倒入牛奶鸡蛋，用电动打蛋器低速搅至牛奶鸡蛋被吸收，然后再加入下一次

继续加入鸡蛋拌匀成无颗粒蛋黄糊

蛋白冻至四周结冰，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。冷冻蛋白能使之更加稳定。熟练的朋友也可以不冷冻直接打发

蛋白分次与蛋黄糊拌成有光泽面糊，拌法同戚风

倒入垫好油纸的烤盘，表面抹平，提起烤盘摔去气泡。160度，中层，20分钟。将蛋糕取出，四边油纸揭开，晾凉

制作肉松小贝 1⃣️用圆模在蛋糕上压出圆形小蛋糕

取一个圆蛋糕抹上花生酱

再取另一块圆蛋糕盖在抹了花生酱的蛋糕上。蛋糕抹上沙拉酱

放入肉松里裹上肉松就完成了。元鲜记花生酱，入口即化香而不腻，好吃到停不下来