不用油做烤鸭

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
65.1%
蛋白质
18.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较高热量
中级掌勺

一到冬天,街头到处都飘着浓浓的烤鸭香味,每次路过都让我垂涎三尺,一只烤鸭差不多是一天的工资了,摸摸口袋,只能是偶尔买一只解解馋喽!每次看到我提着烤鸭进门,孩子总是欢呼雀跃,让我心酸不已。 熟食肯定是不合算了,人家也是靠这手艺养家糊口的呢,既想饱口福又想省钱,那就自己动手吧,其实烤鸭做起来并不是很难,只要方法对了,在家也能做出媲美烤鸭店的美味呢。 断断续续试了十几个方子,终于找到最好吃的烤鸭做法了,真正的皮酥肉嫩,最重要的是,不用一滴油,而且用这个方子做出来的烤鸭,连鸭子本身的油脂都能去除掉,所以特别健康,减肥的朋友都能放心地大快朵颐呢!做法简单又省事,冬天正是吃鸭子进补的季节,喜欢的朋友不妨花上5分钟将这篇文章看完,马上就要过年啦,说不定到时候也可以露一手呢!跟美美一起来看看具体的做法吧。

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主料未知
辅料
料酒一勺
蚝油一勺
生抽两勺
胡椒粉适量
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步骤1 不用油做烤鸭的做法大全

鸭子清洗干净,用镊子将表面的小绒毛全部清理掉,放在一个大盆里,将所有的腌料倒进去

步骤2 不用油做烤鸭的做法图解

直接用手仔细抓揉,让鸭子充分吸收料汁,盖上保鲜膜腌制四个小时以上,如果能腌制一个晚上会更入味

步骤3 不用油做烤鸭的家常做法

将腌制好的鸭子放在平盘里,放入蒸锅,水开后蒸30分钟即可。(如果鸭子比较老,则要适当延长时间,或者是选用高压锅压10分钟,以保证鸭肉的口感细嫩)

步骤4 不用油做烤鸭的简单做法

用筷子撮一下,能轻松撮进去就表示鸭肉蒸好了,蒸鸭子析出的大量汤汁可不要浪费了,用来煮鸭饭特别香哦,或者留着炒青菜、早上煮面条也是非常美味的

步骤5 不用油做烤鸭怎么吃

将蒸好的鸭子放入空气炸锅,230度炸8分钟后翻面,再炸5分钟就可以了,如果没有空气炸锅,可以用烤箱或者直接放入油锅炸也是很棒的

成品图
烹饪技巧

鸭肉本身已经蒸熟了,空气炸锅可以将鸭皮里的油脂和鸭肉里多余的水分都炸干,这样吃起来表皮特别酥香,肉质也比较紧,先蒸再炸,能缩短炸制的时间,保留鸭肉里的水分,口感比直接烤出来或者炸出来的要细嫩,老人和孩子也能吃的烂哦!还有十多天就要过年了,快收藏起来,春节的时候给家人露一手!

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