不正宗酸汤肥牛

by 眉记 5 收藏 7353 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.6%
蛋白质
16%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

  酸汤肥牛应该算川​菜吧?酸辣开胃,好吃到汤都可以不剩呢​。只是对于我们这种什么菜都要放点糖的人来说,正宗的川菜就太辣了​!可是又抵挡不住美味的诱惑,怎么办呢​?改良一下吧,来一道不正宗的酸汤肥牛​!​

展开
主料3人份
辅料
洋葱1/5个
小葱2根
姜片3片
蒜头5瓣
干红椒1~3个
1小勺
1小勺
黄灯笼辣椒酱​1~2大勺
白醋1大勺​
展开全部辅料
步骤1 不正宗酸汤肥牛的做法大全

金针菇切掉根部,洗净撕成小朵,水开后焯一下​

步骤2 不正宗酸汤肥牛的做法图解

金针菇烫熟就捞起,铺在碗底​

步骤3 不正宗酸汤肥牛的家常做法

肥牛卷也等水开后下锅烫到变色,另取一碗盛起备用​,焯牛肉的水丢弃不要

步骤4 不正宗酸汤肥牛的简单做法

洋葱、小葱、姜、蒜都切成末,干红椒切粒,准备好所有调味料

步骤5 不正宗酸汤肥牛怎么吃

起油锅,油略多些,下葱姜蒜等辅料下锅炒出香味,注意不要炒糊,尤其是干红椒​

步骤6 不正宗酸汤肥牛怎么做

加入黄灯笼辣椒酱,略炒​

步骤7 不正宗酸汤肥牛怎么炒

加入足量清水,有高汤​可加高汤

步骤8 不正宗酸汤肥牛怎么煮

下盐、糖、白醋,盖盖子煮开​

步骤9 不正宗酸汤肥牛怎么炖

下土豆粉烫熟,捞起,放入有金针菇的碗中​

步骤10 不正宗酸汤肥牛怎么煸

再下肥牛卷煮沸,连汤倒入土豆粉金针菇碗中,撒上葱花即可​。因不喜欢太油腻,没浇热油​

步骤11 不正宗酸汤肥牛怎样煸

汤色金黄,酸辣可口,又不是太辣,开胃下饭​

成品图
烹饪技巧

1 黄灯笼辣椒是此菜汤色金黄的关键,不过此物太辣,我们不太能吃辣就放得少,喜辣的可多放些​。​
2 曾看过一个食谱,说是为了让汤看起来更金黄,可以放点南瓜泥到汤中​
3金针菇不要久煮,水开就可捞起,有条件的可放冰开水中过一下水​
4 肥牛卷先焯水可去血水去腥,同时先烫到半熟了,后南放汤中再煮沸就可食用了​。​

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >