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擦圪抖

by 线线3896 357 收藏 3288 浏览
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

擦圪蚪是土话,意思是擦下来的面条像小蝌蚪一样。面条比较扁又短小,非常好熟,锅开后就可以捞出。我们当地喜欢用西红柿鸡蛋或者炒酸菜配擦圪抖。50克玉米面用50克的开水烫面。晾凉不烫手后,加入50克的白面,加入适量的水(我加了18克)和成柔软的面团。

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主料
辅料
西红柿炒鸡蛋适量
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步骤1 擦圪抖的做法大全

提前炒好一份西红柿炒鸡蛋作为浇头

步骤2 擦圪抖的做法图解

50克玉米面用50克的开水烫面。晾凉不烫手后,加入50克的中筋面粉

步骤3 擦圪抖的家常做法

加入适量的水(我加了18克)和成柔软的面团

步骤4 擦圪抖的简单做法

我用老式擦板代替擦圪抖专用工具,锅中水开后,取适量面团在水中蘸一下(防粘、好擦),用掌心压住面团向下用力快速的擦动面团。动作不熟练的,要注意别擦伤了手。擦板表面的剩渣渣可以用剩下的面团把它粘到一起。(网上有专门卖做擦圪抖的工具,个头比较大,用的时候凸面向下)

步骤5 擦圪抖怎么吃

将擦板背后没掉入锅中的面条,用筷子划入锅中

步骤6 擦圪抖怎么做

擦圪蚪是土话,意思是擦下来的面条像小蝌蚪一样

步骤7 擦圪抖怎么炒

面条比较扁又短小,非常好熟,锅开后就可以捞出

步骤8 擦圪抖怎么煮

我们当地一般是用西红柿鸡蛋或者是炒酸菜拌着吃

步骤9 擦圪抖怎么炖

西红柿鸡蛋炒碎些、汤多些,拌着玉米面擦圪抖很好吃

成品图

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