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财宝蚝香白玉汤

by 九九味 152 收藏 523 浏览
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

相传:明朝开国皇帝朱元璋在打天下的时候,一次打了败仗,连夜逃跑.当时正值冬季,下大雪,朱元璋逃到一个农户家里,又饥又饿,几天没吃东西了。农妇见状,把自己家仅有的冻白菜梆子和一点冻豆腐,还有捡来的土豆,一起放到锅里炖了.朱元璋饥饿之极,狼吞虎咽,把一锅热乎乎的乱炖都吃了。顿时浑身暖和过来,恢复了精神,觉得吃得从来没这么香过。就问:"吃的是什么,这么好吃?"农妇不好直接说,就说:"珍珠翡翠白玉汤"。 后来,朱元璋做了皇帝,衣食无忧,尽是美味山珍,吃得腻了,觉得没有胃口。一日,他忽然想起来,当年落难之时吃的那次又香又可口的"热粥"来,于是派人天下召告,终于找到了当年救命吃饭的那家。农妇按着吩咐为朱元璋又做了"珍珠翡翠白玉汤",可是他再也吃不出当年的味道了。 家里前日吃了一次火锅,剩了些食材,于是就用自己的方式做了一小锅白玉汤。在我的汤里,“珍珠”就是虾仁;“翡翠”就是韭菜;“白玉”就是豆腐啦。这道汤清爽鲜美,特意加了些儿子喜欢的金针菇和花生碎。这样这道汤既有豆腐嫩、也有金针菇的脆、花生碎的香,口感上很有层次。 总之,自家喜欢的就是最好的!

展开
主料3人份
泡发木耳10克
韭菜末适量
辅料
高汤适量
适量
鸡精少许
蚝油适量
展开全部辅料
步骤1 财宝蚝香白玉汤的做法大全

将所需食材洗净后,将豆腐切块、木耳撕成小朵、韭菜切末备用

步骤2 财宝蚝香白玉汤的做法图解

锅中水烧开后,将豆腐、木耳、虾仁、花生碎分别焯水,捞出备用

步骤3 财宝蚝香白玉汤的家常做法

锅中倒入高汤,将所有食材放入

步骤4 财宝蚝香白玉汤的简单做法

放入食盐、鸡精后大火煮沸

步骤5 财宝蚝香白玉汤怎么吃

加入韭菜末

步骤6 财宝蚝香白玉汤怎么做

最后倒入蚝油搅匀后关火上桌

成品图
烹饪技巧

这道汤最好选用嫩豆腐,口感比较好

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