炫彩冰皮月饼

by 金陵玫子 4 收藏 5905 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
68.5%
蛋白质
4.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<60分钟
较低热量
初级入门

现在冰皮月饼越来越受欢迎。它外形简约大方,漂亮时尚,口感多样,制作简便,特别受到年轻人的喜爱。为了减少色素的摄入,我在冰皮中添加了抹茶和紫薯,没有色素冰皮一样可以炫起来!

展开
主料未知
辅料
绿豆沙馅380克
抹茶粉适量
果蔬紫薯粉适量
糕粉适量
展开全部辅料
步骤1 炫彩冰皮月饼的做法大全

脱皮绿豆浸泡后蒸熟,压碎后加适量油、糖炒成绿豆沙待用

步骤2 炫彩冰皮月饼的做法图解

将糯米粉、粘米粉、澄粉一起过筛放入大的容器中

步骤3 炫彩冰皮月饼的家常做法

把牛奶、糖、玉米油一起混合均匀后缓缓倒入粉中搅拌均匀至无颗粒,放置半小时

步骤4 炫彩冰皮月饼的简单做法

锅内水开后容器放入锅中边蒸边搅拌,大约3分钟后把容器拿出拌匀包上保鲜膜,继续放入锅内蒸25分钟

步骤5 炫彩冰皮月饼怎么吃

等稍凉后用手(戴一次性手套)将蒸好的粉揉成光滑的团,并分别加入抹茶和紫薯,揉匀后放入保鲜盒入冰箱冷藏1-2小时

步骤6 炫彩冰皮月饼怎么做

冷藏好的面团分成每个30克(两种颜色各15克),绿豆沙馅每个20克滚圆

步骤7 炫彩冰皮月饼怎么炒

取一份原味和一份紫薯分别搓长并交叉卷绕

步骤8 炫彩冰皮月饼怎么煮

卷绕后的双色长条再绕成圆形压成剂子

步骤9 炫彩冰皮月饼怎么炖

把剂子压扁后放入绿豆沙,用边转边向上推的手法包好,滚圆后沾上少许糕粉放入模具压制

步骤10 炫彩冰皮月饼怎么煸

依次把颜色任意搭配,选择不同的模具和花片压制出不同的形状和花色,做好的冰皮入冰箱冷藏一晚即可食用

成品图
烹饪技巧

冰皮的色彩可自行调制,随意组合
糕粉就是把糯米粉炒熟即可,防粘连用的
馅料可以选择自己喜欢的口味
蒸好的粉面应该是非常光滑平整,如表面颜色不一则可能不熟,则需延长蒸的时间

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