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青红椒拌鸡丝

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今天跟大家分享的这道“彩凤迎春如意鸡”的烹饪过程中。整鸡入锅,非爆炒,非油炸,而是煮熟,让鸡肉的口感保持在最佳状态,而热...

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主料 2人份

三黄鸡1只

辅料

洋葱50克、柿子椒30克、红椒30克

调料

20克、20克、蚝油20克、芝麻油10毫升、豆豉30克、料酒15毫升

青红椒拌鸡丝步骤1 青红椒拌鸡丝的做法大全

三黄鸡洗净,剁去鸡头、颈和鸡屁股,放入加了葱姜段和料酒的开水锅里煮熟;把煮好的三黄鸡捞出迅速放到冰水中冷却

步骤2 青红椒拌鸡丝的做法图解

取出沥干,拆成鸡丝;锅中放入芝麻油

步骤3 青红椒拌鸡丝的家常做法

下洋葱丝,青红椒圈炒至断生;加入豆豉酱炒香,关火

步骤4 青红椒拌鸡丝的简单做法

调入蚝油,趁锅中余热,迅速拌匀装盘即可

青红椒拌鸡丝成品图
烹饪技巧

  一般情况下,1000克的三黄鸡煮10-12分钟左右即可。如果不确定的话,可以在肉厚实的地方扎根筷子,如果流出来的汁液里还带有血水表示没熟

原创菜谱创建时间:2013-01-30 11:05:35
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