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彩虹蛋糕

by Q猪宝宝 10752 收藏 94340 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
66.3%
蛋白质
13.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

色彩艳丽的彩虹蛋糕,深受每一个孩子的喜爱。它不仅仅是表面的彩虹装饰,切开蛋糕,里头还能遇见彩虹,充满了惊喜。妈妈们赶快学起来,在孩子生日的时候做一个,孩子们一定很开心。详细的步骤,小技巧,我都分享出来了,参考着菜谱,一定能轻松做出来。要是家里的烤箱不够大,需要分开两三次烤,一次15分钟。排队等候入烤箱的蛋糕糊很稳定,不用担心消泡的,打蛋白时用中速打发,拌蛋黄糊的时候快速轻盈不打圈,记住这些小技巧,蛋糕就成功了一大半啦,加油! 烘焙:烤箱中层,上下火175度15分钟,然后上火转为200度烤5分钟上色 模具:不粘彩虹模具5件套

展开
主料5人份
辅料
淡奶油500克
细砂糖50克
展开全部辅料
步骤1 彩虹蛋糕的做法大全

蛋黄蛋白分离,同时启动烤箱预热

步骤2 彩虹蛋糕的做法图解

将蛋黄,20克细砂糖,油,水,盐放入同一个深盘里,搅打至融合

步骤3 彩虹蛋糕的家常做法

筛入低筋粉,拌至无颗粒状态

步骤4 彩虹蛋糕的简单做法

将蛋黄糊分成5等份,每份约60克面糊,分别滴入少许色素,拌均

步骤5 彩虹蛋糕怎么吃

蛋白分三次加入50克细砂糖,搅打至湿性偏干性发泡状态

步骤6 彩虹蛋糕怎么做

将蛋白平分到5碗面糊中,每份约40克蛋白,分别切拌成顺滑的彩色蛋糕糊

步骤7 彩虹蛋糕怎么炒

模具底部刷上一层烤盘油,然后倒入蛋糕糊,震荡出大气泡

步骤8 彩虹蛋糕怎么煮

放入烤箱中层,上下火175度15分钟,然后上火转为200度烤5分钟上色。出炉后倒扣冷却,然后脱模

步骤9 彩虹蛋糕怎么炖

500克淡奶油加入50克细砂糖,打发至硬性发泡。然后一层蛋糕体一层淡奶油,盖上去。蛋糕体的颜色从上至下为红橙黄绿蓝

步骤10 彩虹蛋糕怎么煸

蛋糕体整体抹上淡奶油

步骤11 彩虹蛋糕怎样煸

剩余的淡奶油分成6份,其中白色的一份要多留点,其余5份分别添加色素调色,并装入裱花袋

步骤12 彩虹蛋糕怎样做

各个裱花袋都剪出一个小孔,然后挤出细线形成彩虹

步骤13 彩虹蛋糕怎样炒

将裱花袋的孔剪大,在蛋糕脚挤出彩虹小圆点装饰并用白色画出云朵

步骤14 彩虹蛋糕怎样煮

最后用巧克力画上大雁,放上彩色糖装饰即可

步骤15 彩虹蛋糕怎样炖

切开蛋糕,里面又是一道亮丽的彩虹哦

成品图
烹饪技巧

操作前先称量一下打蛋盆的重量,面糊做好后称量总的重量,然后减去打蛋盆的重量就是面糊的净重。净重除以5就是每份面糊的重量,这样分,比较均匀。蛋白糊同理
稳定的蛋糕糊小技巧:打蛋白时用中速打发,拌蛋黄糊的时候快速轻盈不打圈

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