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彩虹蛋糕卷

by Q猪宝宝 523 收藏 17639 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
67.7%
蛋白质
9.2%
烘焙
甜味
<90分钟
较低热量

看到很多亲晒彩虹蛋糕,让我心动不已,相信我家宝贝儿子也会喜欢,所以趁着周末孩子的小聚,给孩子们做了一个五彩斑斓的彩虹蛋糕卷。当我拿着蛋糕到场的时候,孩子们一起欢呼啦,而且非常非常的喜欢这次的美食哦,抢着吃呢~

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主料2人份
辅料
红黄蓝绿色素适量
细砂糖B10克
淡奶油80克
展开全部辅料
步骤1 彩虹蛋糕卷的做法大全

鸡蛋分成蛋白和蛋黄,分别打入盆中,装蛋白的盆一定要无油无水

步骤2 彩虹蛋糕卷的做法图解

蛋黄打散,加入水和色拉油拌匀

步骤3 彩虹蛋糕卷的家常做法

加入20克细砂糖拌匀

步骤4 彩虹蛋糕卷的简单做法

将面粉筛入蛋黄糊中,用刮刀拌匀

步骤5 彩虹蛋糕卷怎么吃

将20克细砂糖加入蛋白中,用打蛋器打到硬性发泡,提起打蛋器有个小尖角

步骤6 彩虹蛋糕卷怎么做

加入1小勺玉米粉,继续打发1分钟左右

步骤7 彩虹蛋糕卷怎么炒

将蛋白取出,舀一半的蛋白加入蛋黄糊中拌匀,再将拌好的糊倒入蛋白中,迅速搅拌均匀

步骤8 彩虹蛋糕卷怎么煮

将拌好的蛋糕糊分成4份,分别加入红黄蓝绿四种颜色的色素,翻拌均匀

步骤9 彩虹蛋糕卷怎么炖

装入4个裱花袋中,挤在铺了油纸的方形烤盘内,一种颜色挨着一种颜色挤成长条即可

步骤10 彩虹蛋糕卷怎么煸

放入预热好180度的烤箱,上下火,中层,大约烤10-12分钟(用牙签插入如果没有粘就熟了)

步骤11 彩虹蛋糕卷怎样煸

取出倒扣晾凉,撕下背面的油纸。这时打发一些淡奶油(80克淡奶油加入10克细砂糖打发),将已经冷却的蛋糕卷翻转过来,奶油霜涂抹在蛋糕上(烤的时候的挨着油纸的面现在是背面,卷起来之后是正面)

步骤12 彩虹蛋糕卷怎样做

下面垫一层油纸,将蛋糕卷卷起来,放入冰箱冷藏2小时就可以吃啦(由于我赶时间,所以没有冷冻,做好就送给小朋友们吃了,导致奶油比较稀,切开时容易滑落)

步骤13 彩虹蛋糕卷怎样炒

吃的时候切片即可

成品图
烹饪技巧

  蛋糕卷上奶油后最好先冷藏2小时再切片食用,否则即做即食,奶油容易滑落

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