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彩虹蛋糕卷

by 爱番茄爱生活 444 收藏 6744 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
85.6%
蛋白质
7.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

彩虹的美是个难以理解的神奇现象。不用等到雨过天晴,看!彩虹来啦!这款五彩斑斓的彩虹蛋糕卷就像那雨后那道绚丽的彩虹,每一个看到它的人,都会惊诧于它的美丽。

展开
主料2人份
辅料
淡奶油100ml
细砂糖(加入奶油中)10g
色素适量
细砂糖蛋白36g
展开全部辅料
步骤1 彩虹蛋糕卷的做法大全

蛋白蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中

步骤2 彩虹蛋糕卷的做法图解

蛋黄中加入18g细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀

步骤3 彩虹蛋糕卷的家常做法

依次加入色拉油和水,用手动打蛋器搅打均匀

步骤4 彩虹蛋糕卷的简单做法

将低筋面粉筛入蛋黄中,用手动打蛋器轻轻搅直无干面粉,无面粉颗粒

步骤5 彩虹蛋糕卷怎么吃

蛋白分三次加入细砂糖,用电动打蛋器搅打至湿性发泡(即有耷拉的软尖即可)

步骤6 彩虹蛋糕卷怎么做

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀上来翻拌均匀

步骤7 彩虹蛋糕卷怎么炒

拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中,用刮刀继续翻拌均匀

步骤8 彩虹蛋糕卷怎么煮

取一个小碗,倒入少量蛋糕糊,滴入一滴色素

步骤9 彩虹蛋糕卷怎么炖

用刮刀将面糊拌成黄色,然后用一次性裱花袋装起来,将口扎住

步骤10 彩虹蛋糕卷怎么煸

提前将烤盘用锡纸包上一层,然后将蛋糕糊一条一条挤到烤盘上,尽量将蛋糕糊用完,不然蛋糕会比较薄

步骤11 彩虹蛋糕卷怎样煸

烤箱预热160度,上下火,中层,烤12-15分钟左右,用牙签扎入拔出无粘黏物即可,然后将蛋糕反扣到晾网上,轻轻撕去锡纸,再将锡纸盖到蛋糕上,将蛋糕放凉

步骤12 彩虹蛋糕卷怎样做

淡奶油加砂糖打发至有纹路即可

步骤13 彩虹蛋糕卷怎样炒

取一张新的锡纸,将放凉的蛋糕反扣到锡纸上,抹上一层淡奶油,注意卷起的这一端要抹的稍微厚一些,末端要抹的稍微薄一些

步骤14 彩虹蛋糕卷怎样煮

从厚的这一端,轻轻将蛋糕卷起

步骤15 彩虹蛋糕卷怎样炖

然后用锡纸包裹成糖果状,放入冰箱冷藏30分钟

步骤16 彩虹蛋糕卷的制作

拿出切块就可以分享了

成品图

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