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彩虹蛋糕卷

by 苗妈小厨 331 收藏 3688 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
42%
蛋白质
15.2%
甜味
<30分钟
较低热量

家里剩了一些奥利奥奶油就做了一个美美的蛋糕卷。来一杯咖啡晒着暖暖的阳光,好惬意的下午茶……

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主料
辅料
奥利奥奶油150克
色素红黄蓝适量
展开全部辅料
步骤1 彩虹蛋糕卷的做法大全

蛋白蛋黄分离在两个无水无油的盆里

步骤2 彩虹蛋糕卷的做法图解

蛋黄里一次性放入牛奶,玉米油过筛的低粉,Z字型搅拌成细腻的蛋黄糊

步骤3 彩虹蛋糕卷的家常做法

蛋白里加入糖和两滴柠檬汁打成湿性发泡有一点小弯钩状态,这样的状态适合做蛋糕卷

步骤4 彩虹蛋糕卷的简单做法

分三次加入蛋黄糊里拌成细腻的的面糊。这里手法一定要注意是上下翻拌的手法,不要顺时针搅拌,以免蛋白消泡蛋糕就发不起来了

步骤5 彩虹蛋糕卷怎么吃

分成三份,分别加入粉蓝黄,三种色素同样的手法拌匀,如果喜欢颜色更多,可以再多分几份加其它颜色色素。(调色的时候烤箱就可以165度预热了)

步骤6 彩虹蛋糕卷怎么做

装入裱花袋

步骤7 彩虹蛋糕卷怎么炒

挤在方形金色烤盘上

步骤8 彩虹蛋糕卷怎么煮

烤箱165度,烤18分钟,根据自己家烤箱的脾气来调整时间,蛋糕鼓起来稍微有一点回落,就是熟了。烤熟的蛋糕倒扣彻底放凉

步骤9 彩虹蛋糕卷怎么炖

撕下油纸换个干净的油纸然后翻过来。抹上奥利奥奶油馅,卷起,冰箱冷藏30分钟定型就可以了。奥利奥奶油馅因为剩的没有拍过程图。制作方法比较简单,150克的淡奶油里面加入15克糖打发。根据个人口味放入适量奥利奥碎就可以,大概150克放25克的奥利奥碎.

步骤10 彩虹蛋糕卷怎么煸

冷藏好,切开就开吃吧,美美的下午茶

成品图
烹饪技巧

奥利奥奶油馅因为剩的没有拍过程图。制作方法比较简单,150克的淡奶油里面加入15克糖打发。根据个人口味放入适量奥利奥碎。150克我放大概25克这样

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