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彩虹螺旋酥

by 潼年食光 1122 收藏 34679 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
41.6%
蛋白质
14%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<15分钟
较低热量
初级入门

曾经看到过一句话:每个女汉子的心里,都有一颗胡子拉渣的少女心。没错,少女会长大,少女心不会。28岁的我,已为人妻,但是一看到美丽的事物,内心仍是激动不已。 中秋将至,以往做多了蛋黄酥、月饼、抹茶酥,而今却觉得少了些许新意。偶然间看到一位美食达人做了彩虹酥,真的是漂亮极了,忍不住想试一下,奈何家里色素颜色比较少,只能先试试看了,没想到,搭配出来的颜色竟十分好看,出炉的瞬间,五彩斑斓的颜色,仙仙的,美美的,一层一层的螺旋酥,简直酥化了我的少女心,发现新大陆般的感觉,好像回到了18岁,那年最美的时光。 这道彩虹螺旋酥,层层的酥皮,斑斓的色彩,一圈一圈的,彩虹般的感觉,咬一口,酥到嘴里,更酥到心里,瞬间征服你的味蕾。集颜值与美味于一身,可谓“酥”香门第的颜值担当,有没有打动你的心,一起来做一下吧!

展开
主料5人份
油皮:中筋面粉120克
油皮:猪油40克
油皮:细砂糖20克
油皮:水45克
辅料
油酥:中筋面粉120克
油酥:猪油60克
油酥:食用色素(玫瑰红、柠檬黄、苹果绿、蓝色)各几滴
馅料:红豆沙500克
展开全部辅料
步骤1 彩虹螺旋酥的做法大全

先来制作油皮:将油皮材料称量好放入盆中

步骤2 彩虹螺旋酥的做法图解

用筷子搅拌至无干粉状态

步骤3 彩虹螺旋酥的家常做法

揉至面团表面很光滑,套上保鲜膜或者保鲜袋

步骤4 彩虹螺旋酥的简单做法

开始做油酥:将油酥材料称量好放入盆中

步骤5 彩虹螺旋酥怎么吃

将面粉和猪油充分混合揉成油酥面团

步骤6 彩虹螺旋酥怎么做

将油酥面团平均分成4份

步骤7 彩虹螺旋酥怎么炒

将四种颜色的色素分别滴入四个油酥面团中,分别揉均匀

步骤8 彩虹螺旋酥怎么煮

每种颜色的油酥面团,分别均匀地分成6等份,盖上保鲜膜。(我做的是用料2份的量,请忽略)

步骤9 彩虹螺旋酥怎么炖

然后将松弛好的油皮面团均匀地分成6等份

步骤10 彩虹螺旋酥怎么煸

取一份分割好的油皮面团,擀成方形,按照自己喜欢的颜色顺序,将油酥小面团依次摆在油皮上面

步骤11 彩虹螺旋酥怎样煸

将油皮的两端按照图示的方法收起

步骤12 彩虹螺旋酥怎样做

收口捏紧,用手掌压扁

步骤13 彩虹螺旋酥怎样炒

用擀面杖按照图示的方法擀成饼状,不要太厚,也不要太薄

步骤14 彩虹螺旋酥怎样煮

由上及下卷起来,依次做好后,盖上保鲜膜松弛

步骤15 彩虹螺旋酥怎样炖

松弛好的彩虹条,取一个,压扁,用擀面杖擀成如果所示的样子,约7-8cm宽

步骤16 彩虹螺旋酥的制作

想让哪种颜色在中间,就从哪个颜色的一边开始卷

步骤17 彩虹螺旋酥的制作方法

将所有的彩虹面团依次卷好,盖上保鲜膜继续松弛

步骤18 彩虹螺旋酥的制作大全

15分钟左右,用刀从彩虹卷的中间切开,切面向上

步骤19 彩虹螺旋酥的做法大全

用手掌压扁,然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的饼状

步骤20 彩虹螺旋酥的做法大全

翻面,包入豆沙馅,喜欢的也可以加蛋黄

步骤21 彩虹螺旋酥的做法大全

按照蛋黄酥的包法,依次收口包好,放入烤盘中

步骤22 彩虹螺旋酥的做法大全

烤箱160度,中层,上下火,烤40分钟左右,具体时间可以根据自家烤箱脾气来适当调整

步骤23 彩虹螺旋酥的做法大全

出炉后,颜色会变浅,但是十分漂亮,层次分明,螺旋一圈圈的,很好看

成品图

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