彩椒鸡丁红豆饭

by 斯佳丽 4 收藏 6436 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.6%
蛋白质
12.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较高热量
初中水平

彩椒鸡丁红豆饭里面既有我们需要补充的含优质蛋白的鸡肉类(虽然现在禽流感,但是只要去超市中买有质量保证的鸡肉,这鸡肉还是可以吃的), 还有含充足能量的谷物类红豆饭,同时适量的搭配富含维C的彩椒,还有青豆。

展开
主料2人份
辅料
红椒1个
黄椒1个
青豆1把
鸡腿2个
赤小豆1碗
1小块
1棵
植物油1汤勺
食盐1小勺
料酒1小勺
蚝油1小勺
胡椒粉少许
展开全部辅料
步骤1 彩椒鸡丁红豆饭的做法大全

将红豆泡上一个晚上;将泡好的红豆和大米混合装入电饭煲中, 煮成米饭

步骤2 彩椒鸡丁红豆饭的做法图解

将煮好的米饭趁热搅拌分开, 放上几个小时;准备好其他原料: 鸡腿肉、 彩椒切成小丁, 葱姜切成细末

步骤3 彩椒鸡丁红豆饭的家常做法

在鸡肉丁中加入盐, 料酒和蚝油, 搅拌均匀腌制一下; 烧热锅, 放入适量油, 下入葱姜末爆香

步骤4 彩椒鸡丁红豆饭的简单做法

再加入腌好的鸡肉丁翻炒;直至鸡肉煸炒变色后加入彩椒丁和青豆继续翻炒

步骤5 彩椒鸡丁红豆饭怎么吃

翻炒均匀后加入煮好的红豆饭,炒散后再炒上一, 两分钟;再加入盐和胡椒粉调味

步骤6 彩椒鸡丁红豆饭怎么做

翻炒均匀;分别装入黄红彩椒中

成品图
烹饪技巧

红豆要提前一个晚上泡上,这样红豆就才好和米饭一起煮熟;大米与红豆的比例控制在7:3以下,也就是红豆不要超过大米的三分之一;有条件红豆饭煮熟后放上一个晚上,隔夜饭炒饭好吃
我选用了鸡腿肉, 这肉不那么柴, 口感更嫩些;切成小丁后, 加入盐, 料酒和蚝油腌制一下
炒饭时先将葱姜末爆香, 再煸炒鸡肉,直至变色后下入蔬菜丁一起翻炒,再倒入准备好的米饭继续翻炒,最后加入盐和胡椒粉调味即可
装入准备好的红黄彩椒中, 因为要以彩椒为碗,所以在处理彩椒时注意从彩椒的三分之二的地方横切,保持彩椒外观的完整性

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