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彩椒羊肉串

by meggy跳舞的苹果 509 收藏 4281 浏览
香辣味
<10分钟
较低热量
初级入门

羊肉是我家爱吃的肉,它比猪肉细嫩,比猪、牛肉的脂肪和胆固醇含量都要少。维生素B族及铁、锌、硒的含量颇为丰富。羊肉中的左旋肉碱可促进脂肪代谢,有利于减肥,适合虚胖的男士食用,像我老公,因为长期坐着,有点大肚子,所以羊肉对他来说很适合。对于我中年女性来说,稍不注意也容易发胖,而羊肉在提供所需要的微量元素外,多吃几口也不至于长胖,还能益气补虚,增强御寒能力。 今天我带来的羊肉串,与青红黄彩椒相搭配,不只是颜色上漂亮,诱人食欲,还因为青红黄彩椒富含维生素C和植物纤维,同样1个串,其脂肪和热量都比纯肉串要少。吃着美味的同时,营养健康也不能丢。

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主料4人份
羊腿肉800克
干红辣椒适量
辅料
孜然籽适量
少许
蚝油少许
展开全部辅料
步骤1 彩椒羊肉串的做法大全

羊腿肉准备好,青红黄彩椒各一个,清洗干净

步骤2 彩椒羊肉串的做法图解

羊腿肉剔除筋膜,切成2、3公分大小的肉丁,淋适量蚝油

步骤3 彩椒羊肉串的家常做法

抓捏入味,腌制20分钟

步骤4 彩椒羊肉串的简单做法

青红黄彩椒去蒂去籽,切成2、3公分的丁,与羊肉丁大致相等

步骤5 彩椒羊肉串怎么吃

准备好干净的竹签,将羊肉和彩椒块穿插着串上

步骤6 彩椒羊肉串怎么做

将适量的羊肉彩椒串摆放在烤盘里,烤盘里有一个烤架,可以将串串架起来,烤出来的汤汁直接落在烤盘里,不会滴在烤箱加热管上从而产生油烟;如果烤箱足够大,可一炉烤出,如果像我烤箱的小容量,需要分两次烤

步骤7 彩椒羊肉串怎么炒

将串串送入预热好的烤箱中层,上下火200度,10分钟左右,视自家烤箱实际情况调整

步骤8 彩椒羊肉串怎么煮

烤串的时候,可将干红辣椒、孜然籽和少许盐入料理研磨杯中,用量及比例不固定,按自己的口味来

步骤9 彩椒羊肉串怎么炖

打成细细的粉末备用;没用完的可入瓶中密封保存

步骤10 彩椒羊肉串怎么煸

出炉的串串表面撒辣椒孜然粉,开吃喽!

成品图
烹饪技巧

羊腿肉比较嫩,只有一点点肥的,很适合烤串;去掉筋膜后口感更细嫩
烤箱的加热原理与街头的烧烤炉不一样,所以烤出来的串串口感略湿,但口感鲜嫩,如果烤箱有热风循环功能,可以尝试使用,这样串串会更干爽一些

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