彩色冰皮月饼
by 晶晶猫猫咪 548 收藏 5448 浏览
步骤1
准备所有食材
步骤2
取200克月饼预拌粉，加入3克蓝莓口味固体饮料，用85度以上140毫升白开水搅拌均匀，揉成光滑的面团（蓝色月饼皮），盖上保鲜膜醒1个小时
步骤3
取200克月饼预拌粉，用85度以上140毫升白开水搅拌均匀，加入红心火龙果汁，揉成光滑的面团（粉紫色月饼皮），盖上保鲜膜醒1个小时
步骤4
醒月饼皮的过程中，将红豆沙泥与紫薯泥各分成25克每个的球
步骤5
取25克的冰皮与25克的豆沙馅儿或者紫薯馅，利用手的虎口慢慢收口，撒少许熟糕粉在表层，放入50克的月饼模具中压实
步骤6
按住模具先在案板上压几下，然后轻轻推动模具，完整脱模，一个漂亮的冰皮月饼就做好了
步骤7
依次按照自己喜欢的花型做好所有的冰皮月饼
步骤8
装入月饼托和月饼袋子中
步骤9
用封口器封住封口即可
步骤10
装入盘子放冰箱冷藏，口感更佳
成品图
烹饪技巧
做的过程中要带一次性手套，防止粘手；2放入模具之前一定要给冰皮表面撒些许熟糕粉，便于顺利脱模；3、做好的冰皮月饼放冰箱冷藏数小时口感更佳
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